Mustáros karaj, sóágyon sült burgonyával

Hozzávalók:

• 1,5 kg kicsontozott karaj, vagy 12 szelet
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek mustár
• 2 csokor petrezselyemzöld
• 2 ek. darált dió
• 2 ek. olaj
• bors
• só
• pirospaprika

Elkészítés egész karajból:

A húst megmossuk, és keresztben 1 cm-es távolságban és 3 cm mélyen bevagdaljuk. Bedörzsöljük só, bors, pirospaprika keverékével. Egy keveset hagyunk a hús tetejére.

A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, felét összekeverjük a dióval és a mustárral, és a keveréket a bevágásokba töltjük.

Egy tűzálló tálban az olajt és a karikára vágott hagymát 3 percig melegítjük.

A húst a hagymára tesszük, megszórjuk a maradék pirospaprikás keverékkel és az apróra vágott petrezselyemmel.

Letakarva sütjük a mikróban 25 percig.

5 perc pihentetés után a húst felszeleteljük és burgonyakörítéssel tálaljuk.

Tálaláskor a hús hagymás szaftjával meglocsoljuk a burgonyát.

Nyáron friss, jól lehűtött kovászos uborkát kínálunk hozzá.

Elkészítés szeletelt karajból:

A húst 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sorban egy vágólapra fektetjük, és a fentebb leírt piros paprikás keverékkel egyik felüket megkenjük.

Egy tűzálló tálban az olajt és a karikára vágott hagymát 3 percig melegítjük.

Ezután a szeleteket megfogjuk és a másik oldalát a mustáros keverékkel kenjük meg.

Állítva a hagymára sorakoztatjuk.

Végül 3 db fa nyárssal összefogatjuk a szeleteket (hosszában átszúrjuk a húson), hogy sütés közben ne tudjanak szétdőlni.

Megszórjuk a maradék pirospaprikás keverékkel és az apróra vágott petrezselyemmel.

Letakarva sütjük a mikróban 25 percig.

5 perc pihentetés után a húsból óvatosan eltávolítjuk a nyársakat, és burgonyakörítéssel tálaljuk.

Burgonya köret

Sóban sült burgonya

Hozzávalók:

• 70 dkg újburgonya
• 50 dkg só 

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük.

Egy hőálló tálba öntjük a sót, erre helyezzük a burgonyát.

Letakarva 12 percig sütjük a mikróban.

Mikor lejárt a program, 3 percig pihentetjük, és csak ezután tálaljuk.

Tálaláskor a hús hagymás szaftjával meglocsoljuk a burgonyát.

Nyáron friss, jól lehűtött kovászos uborkát kínálunk hozzá.

Mangós kajszilekvár

Hozzávalók:

• 35 dkg kajszibarack
• 1 db jó érett mangó (pucolva 30 dkg lett)
• 20 dkg cukor
• 1/2 cs, Haas zselésítőszer 2:1 lekvárkészítéshez

Elkészítés:

A barackot megmosom, kimagozom és 1 l-es mikrós, fedővel is rendelkező edénybe teszem. 

Megpucolom a mangót, levagdosom a magjáról és hozzáteszem a barackhoz.

Mikrohullámú sütőbe teszem lefedve és 2 x 2 percig főzöm. Első 2 perc után átkeverem és úgy teszem be a második 2 percre.

Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítem a gyümölcsöt.

Közben kimérem a cukrot és a zselésítőszert, és összekeverem őket.

A cukor keveréket a gyümölcspüréhez adom, elkeverem.

Fedő nélkül visszateszem a mikróba és 2 és fél percig mikrózom, közben egyszer megkeverem.

Forrón, jól tisztára mosott 7,2 dl-es (vagy több kisebb) üvegbe töltöm. Csavaros tetővel lezárom, majd 5 percre fejre állítom az üveget.

5 perc után visszafordítom és a lekvárt a végleges helyére teszem, majd ott kihűl.