2020. január 23., csütörtök

Bólyi túrós lepény



Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • ½ cs. sütőpor
  • 22 dkg porcukor
  • reszelt citromhéj
  • mazsola
  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • 2 x 5 dkg vaj vagy margarin + a tepsi kikenéséhez (én most Vénusz vaníliás sütőmargarint használtam)
  • 50 dkg túró
  • 2 cs. vaníliás cukor


Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a porcukorral és pici reszelt citromhéjjal.
Kétfelé mérjük. Az egyik felébe elmorzsolunk 5 dkg margarint.
Kikenjük jó vastagon margarinnal a tepsit vagy sütőformát. Ebbe egyenletesen beleszórjuk a margarinos lisztet.
Rámorzsoljuk a túrót. Megszórjuk mazsolával. Aki nem szereti a mazsolát el is hagyhatja vagy lehet pl. aszalt Goji bogyóval helyettesíteni. A túróra is szórhatunk kis citromhéjat, ami lehet szárított is nyugodtan.
Meghintjük a vaníliás cukorral is.
Elosztjuk egyenletesen a liszt-cukor keveréket a túró tetején.
Ezután a tejjel elkeverjük az egész tojásokat. Ezzel megöntözzük szép egyenletesen az összeállított süteményünket.
Megolvasztunk 5 dkg vajat vagy margarint. Ezzel szintén meglocsoljuk a süteményt. 


180 fokosra előmelegített hőlégkeveréses mikrohullámú sütőben sütjük 30 percig.

Megjegyzés: Én most fél adagot készítettem.

2019. október 19., szombat

Madártej



Hozzávalók:
  • 1000 ml tej
  • 5 tojás
  • 4 ek. liszt
  • 3 ek. kristálycukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • kicsi reszelt narancshéj (elhagyható)

Elkészítés:








A tojásokat kettéválasztjuk, 





a fehérjékből kemény habot verünk egy mikrózható edényben. 









650 W-on, fedő nélkül 1 perc alatt megfőzzük a tojáshabot.














Egy másik mikrózható edényben habverővel elkeverjük a cukorral a tojások sárgáját . Hozzáadjuk a vaníliás cukrot is, 





majd a lisztet, és egy kevés tejet hozzáadva simára keverjük. 








Ezután a többi tejet is, jól elkeverjük.






Mikróban 650 W-on 6 perc alatt közepes sűrűségűre főzöm, közben 2 percenként átkeverem.
Aki hígabban szereti, az tehet kevesebb lisztet hozzá.





Amíg fő a krémünk, galuskákat szaggatunk a tojásfehérjéből.







Az elkészült krémet a habgaluskákra öntjük.
Miután kihűlt hűtőbe tesszük a kész madártejet.

2019. május 22., szerda

Áfonyadzsem joghurthoz


Hozzávalók:

  • 250 g áfonya
  • 2,5 ek cukor
  • ha szükséges, akkor pektin a sűrítéshez vagy dzsemfix


Elkészítés:
Az áfonyát megmossuk és egy mikrózható edénybe tesszük, aminek van teteje is. Én speciel egy tupperos mikrós kannát használok.






Krumplinyomóval kicsit összenyomjuk az áfonyát.








Rátesszük a cukrot,








jól elkeverjük és hagyjuk így állni egy félórácskát. Közben egyszer megkeverjük.











Ezután lefedve 650 W-on 4 percig főzzük. Mikor lejár a mikró, kicsit hagyjuk pihenni, majd átkeverjük. Ezután tető nélkül még főzzük 2 percig. Ha úgy látjuk, hogy nem elég sűrű a dzsem, akkor a nyitott főzés előtt kell belekeverni egy pár gramm pektint és úgy főzni.








Mikor elkészült, kis üvegekbe elosztjuk és hagyjuk, hogy azokban teljesen kihűljön.











Mikor kihűlt a dzsem, rákanalazzuk a házi joghurtot, lezárjuk az üvegeket és betesszük a hűtőbe.


2019. május 14., kedd

Sonkás-kukoricás pizza


Pizzát a mikróban?

Igen lehetséges már sok mikróban pizzát készíteni. Amin van grillező, esetleg kombinált program, amelyikhez tartozik Crisp tál (pirító tál), vagy amelyik már annyira kombinált és sok funkciós, mint az enyém, és szerintem már sokaknál fellelhető ez az új tudású mikró.

Ma a sok program közül a Chef programot teszteltem, azon belül is a pizza programot.

A Chef programban egyébként 40 program és recept található.
Mivel még nekem is elég új ez a része a mikrónak, így a beállítást még a használati utasításából néztem ki.

A beállított idő tökéletesnek bizonyult. Szuper lett a pizza.
És, hogy ne csak dumáljak, és a mikrómat dicsérgessem, nézzük a pizza tészta receptjét is:

Hozzávalók: 2 db 30 cm-es pizzához
  • 500 g finomliszt (én a Nagyi titka pizza lisztjét használom)
  • 0.5 ek só (tengeri)
  • 0.5 ek barna cukor (ha nincs ezért ne vegyél, jó a sima is)
  • 2 ek olívaolaj (extra szűz)
  • 325 ml víz (langyos)
  • 1 tasak (7 gr) instant élesztő

Feltét:
  • Tetszés szerinti

Nálam:
  • saját készítésű pizza szósz
  • gépsonka
  • saját eltevésű morzsolt kukorica
  • reszelt sajt


Elkészítés:
A langyos vizet beletesszük a robotgép táljába vagy sima keverőtálba.
Ebbe kerül a só, cukor, olaj, amit kicsit elkeverünk.
Hozzáadjuk a lisztet, és a tetejére szórjuk az élesztőt.
A robotgéppel jól kidolgozzuk a tésztát.
A tészta állaga eléggé lágy, ragadó kell, hogy legyen.
A kidolgozott tésztát én átrakom a gyorskelesztő tálamba, majd megkelesztem duplájára. Ezután kézzel átdolgozom, majd újra kelesztem, szintén a duplájára.
Mikor kész a két kelesztés, akkor lisztezett gyúrólapon, jól átdolgozom.






Két részre osztom. 













Egyiket félreteszem, a másikat kinyújtom kerekre. 







Nincs szükség nyújtófára, kézzel kell nyújtani.
Közben vékonyan kiolajozom a pirító tálat. Mikor jól kinyújtottam kézzel a tésztát, belerakom a tálba és ott még addig nyújtom, amíg kitölti a tálat.
Nem hagyom rá, hogy összeugrál, hanem már csak azért is nyújtogatom, hogy felvegye a tálam formáját szépen.








Ekkor megszurkálom. Megkenem pizza szósszal. 













Rárakom a sonkaszeleteket, 









majd a kukoricát 











és a reszelt sajtot.









Beteszem a mikróba és beállítom a Chef-pizza programot.
A program 18 perces. 








Ez az idő alatt a mikró, egy tökéletes pizzát süt nekünk.









Jó étvágyat!







2019. március 25., hétfő

Zöldbabfőzelék


Hozzávalók:

  • 1 ü. sárga hüvelyű vajbab (nálam saját eltevés, 7,2 dl-es üveg)
  • kb. 1 dl olaj
  • kb. 4-5 ek liszt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 tk pirospaprika
  • víz
  • tej

Elkészítés:
A konzerv zöldbabomat beleöntöttem egy mikrózható edénybe, aminek van teteje is. Nálam kizárólagosan a Tupperware mikrós edényei jöhetnek szóba, de egy jénai is ugyanolyan jó.
Lefedtem az edényt és 650 W-on 8 perc alatt jól átforraltam a babot. Igazából ennek főnie nem kell, mert dunsztolással, befőzőautomatában tettem el tavaly.

Közben elkészítjük a tűzhelyen a rántást. Olajat hevítünk, amibe beletesszük a lisztet és a zúzott fokhagymát és együtt pirítjuk, de nem sötétre, hanem épp csak kis színt kapjon a liszt.
Félrehúzzuk a tűzhelyről, hozzáadjuk a pirospaprikát, jól elkeverjük. A sűrű rántást kevergetve hűtjük kicsit, majd folyamatos keverés mellett kb. 4-5 dl hideg vizet adunk hozzá. Folyamatosan kell keverni, hogy ne legyen csomós a rántásunk.

Mikor lejárt a mikró, a forró babhoz keverjük a rántást.
Visszatesszük a mikróba és 650 W-on 4 perc alatt összeforraljuk. Ezután hozzáadjuk a kellő mennyiségű tejet. A mennyiség attól függ, hogy ki milyen sűrűre szeretné a főzeléket készíteni.
Én ki nem állhatom, ha egy főzelék olyan sűrű, hogy megáll benne a kanál. olyat meg sem esszük mi. Így nálunk olyan közepes sűrűségű minden főzelék csak.

Mikor hozzáadtuk a tejet még egy 2 perces forralás és kész is a főzelék.

Megjegyzés: A só nem véletlenül maradt ki a hozzávalókból, ugyanis a babkonzerv sós lében van, és azzal a lével főzöm, tehát elegendő, ami a konzervben alapból adott.

Ja, és mi nem rontjuk el a főzeléket semmilyen hússal, csak úgymond "meztelenül" szeretjük 1 szelet friss kenyérrel.

2019. március 21., csütörtök

Párolt csirkemell darabkák szivárvány zöldséggel


A göngyölt húsnál leeső mell darabkák is feldolgozásra kerülnek.

Kis sóval és szárnyas fűszerrel megszórva kerültek a párolóba.

A pároló alsó edényébe pedig szivárványzöldség került.

Így együtt párolódnak a mikróban.

Gombapörkölt mikrós kuktában


Hozzávalók:

  • 50 dkg gomba
  • 1 nagy vagy 2 kisebb vöröshagyma
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma
  • őrölt bors
  • ételízesítő
  • 1 tk ketchup
  • 1 tk mustár
  • 1,5 tk pirospaprika
  • fél dl olaj
Elkészítés:
A hagymákat megtisztítjuk és késes aprítóban apróra vágjuk.
Az olajat a kuktába tesszük. Erre rátesszük a hagymát, fűszereket. Jól összekeverjük.
A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük.
A paprikás pörkölt alaphoz adjuk. Összekeverjük.

Lezárjuk a kuktát, betesszük a mikróba.
750 W-on 15 percig főzzük.
Mikor a mikró lejárt, hagyjuk pihenni a kuktát, majd kinyitjuk és már kész is vagyunk.

2019. március 4., hétfő

Tésztasaláta maradék leveshússal


Hozzávalók:

  • kb. 12-20 dkg színes (zöldséges) orsó tészta
  • maradék leveshús
  • 2-3 ek majonéz
  • 1 kis dobozos tejföl
  • késhegynyi fehér bors
  • 1 kis fej lila hagyma
  • egy darabka paprika
  • 1 paradicsom
  • víz
Elkészítés:

A tésztát készítjük el először. Kifőzzük, langyosra hűtjük. A tészta főzővízébe sót és kis olajat tettem.



Én mikróban főztem a tésztát 650 W-on 9 percig, majd megkevertem és újabb 4 percig főztem.

Ezután 5 percet hagytam még pihenni, majd a maradék vizet a tésztafőző edény tetejének segítségével leszűrtem. Félretettem hűlni.



Amíg a tészta hűl, addig kikevertem a tartármártást a tejfölből és a majonézből, amibe kerül őrölt fehérbors.

Megpucoltam a hagymát és vékonyra szeltem. Paradicsomot is vékonyra leszeltem, a paprikát pedig apró kockákra vagdaltam.

A zöldségeket belekevertem a mártásba.







A levescsontról lefejtett húst is kicsit összevagdaltam, majd a mártásba került ez is.
Jól összekevertem.
Mikor a tészta épp hogy csak langyos volt már. azt is a tálba öntöttem.

Még egyszer jól átkevertem az egészet. Megkóstoltam és ízlés szerint fűszereztem még kis sóval és borssal.

Lezártam  tálat és hűtőbe tettem a tésztasalátát.

2019. március 1., péntek

Gyümölcstorta másképp



Hozzávalók:
Tésztához:
  • 4 db tojás
  • 18 dkg cukor
  • 14 dkg liszt
  • 10 dkg olvasztott vaj

Díszítéshez:
  • banán, kivi vagy tetszőlegesen bármilyen friss gyümölcs

Zseléhez:
  • 1 cs. Haas eper ízű gyümölcskocsonyapor
  • 3 dl hideg víz

Elkészítés:
A tojásokat robotgéppel jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a lisztet és a felolvasztott vajat.
A gyümölcstorta formát, vajjal megkenjük, lisztezzük. Beleöntjük a piskóta masszát.
A gyümölcsöket felszeleteljük és kidíszítjük vele a torta tetejét.
Közben a mikrohullámú sütőt beállítjuk a légkeverésre, és előmelegítjük 175 fokra.


Mikor jelez a mikró, betesszük a süteményt sülni.
A tortánkat tűpróbáig sütjük, ez most nálam 43 perc volt.
A végére a közepe igen csak feljött a tortának, de no para.
Kivettem a mikróból, beliszteztem a tetejét és a kerek fa vágódeszkát ráhelyeztem a sütire. Erre pedig éppen kéznél volt az öntöttvas edényem azt tettem rá súlynak.  5 perc alatt lenyomattam a sütit. Lehet súlynak természetesen akár 2-3 kg lisztet vagy cukrot pakolni a deszkára, az is lenyomja.
Ezután hagytam teljesen kihűlni a tortát.


A gyümölcskocsonyát elkészítettem a tasakon levő utasítás szerint. Ráöntöttem a tortára, ami aztán pillanatok alatt megdermedt.





2019. február 19., kedd

Kacsacomb mikróban sütve


Az új hőlégkeveréses mikrómban sütöm 180 fokon 100 perc alatt a kacsacombokat, UltraPro edényben. Ez egy speciális sütőedény a Tupperware-tól.

Semmi más fűszert nem kapott a kacsacomb, csak Himalája sót, és pluszban egy kis kacsazsírt is tettem hozzá, bár nem muszáj, mivel szép hájas a combika, de jó lesz majd kenyérre, kis lila hagymával.


Közel 0,5 l lett a kacsazsírom ebből a két combból. Amit sütésnél hozzáadtam, az kb. 0,5 dl lehetett.