2019. január 31., csütörtök

Basmati rizs mikróban









Szalonnás-kolbászos tojás


Hozzávalók:

  • 1 szelet szalonna darabolva
  • 1 kis darabka füstölt kolbász darabolva
  • 1 mk olaj
  • 3 db tojás
  • csipetnyi só
Elkészítés:
A szalonnát, kolbászt és a kis olajat a mikrós delikátba teszem (ennek híján egy lapos jénai is megfelel, aminek van teteje).
Lefedem az edényt, 650 W-on 2 perc alatt üvegesre párolom a szalonnát. Én nem szeretem, ha feketére van pirítva és füstölög.

Amíg készül a szalonna és a kolbász, addig a tojást beleteszem a mix-fixbe egy csipetnyi sóval (több nem kell, mert a szalonna is sós).

Mikor lejár a mikró, kiveszem az edényt a szalonnára öntöm a felrázott (felvert) tojást. Kicsit összekeverem.
Lefedem újra az edényt és 650 W-on 2 percig "sütöm".

Szépen egyben kivehető a mikrós delikátból a kész szalonnás-kolbászos tojás.

Zsemlével vagy kenyérrel fogyasztom és hozzá egy pohár forró málnás teát ittam.


2019. január 23., szerda

Tejszínes csirkemell szeletkék tészta körettel



Hozzávalók:
  • 2 db csirkemell
  • 3 ek fokhagymás olaj (saját készítésem)
  • 1 ek csirkés delikát
  • őrölt bors
  • majoránna
  • 1 mk-nyi csirke fűszerkeverék
  • 1 mokkás csészényi víz (1 dl)

Mártáshoz/ habaráshoz:
  • 1,5 dl kókusz-rizs tejszín (saját készítés) vagy főzőtejszín
  • 2 tk liszt

Tészta:
  • 25 dkg csavart vagy csőtészta
  • víz
  •        
  • 1 ek olaj

Elkészítés:
A csirke mellett kis szeletekre vágjuk. Belerakjuk egy mikrózható edénybe.
Hozzáadjuk a fűszereket, olajat, vizet.



750 W-on 15 percig lefedve főzzük, félidőben egyszer megkeverjük.

Gyorsabb volt a mikró, mint a telefonom, így nem a 15 perc látszik.

Amíg készül a hús, a tejszínt simára keverjük a liszttel.


Mikor megfőtt a hús, hozzáöntjük a mártást, összekeverjük.
750 W-on, 4 perc alatt összeforraljuk, tető nélkül.

Itt ügyesebb voltam, nem kapcsoltam be a mikrót és úgy fotóztam.

Mikor kész, kivesszük a mikróból, lefedjük az edényt és hagyjuk pihenni az ételt.

Amíg pihen a tejszínes hús, kifőzzük szintén a mikróban a tésztát.
Nekem erre van mikrós tésztafőző edényem is.
Beleöntjük a tésztát az edénybe. Teszünk rá sót és olajat, majd felöntjük a jelig a vízzel.
Összekeverjük, és tető nélkül betesszük a mikróba, 750 W-ra és 15 percre állítjuk a mikrót.
Miután megfőtt a tészta, az edény tetejének segítségével leszűrjük róla a megmaradt vizet.


Átkeverjük és készen is vagyunk. Leöblíteni nem szabad a tésztát, mert akkor a sikér tartalma elveszik.
Ezután tálalhatunk is.

2019. január 16., szerda

Tepsis-húsos burgonya



Alap recept hozzávalói:
  • 30 dkg darált hús
  • 80 dkg burgonya
  • 10 dkg reszelt sajt                      
  • 1 cs. Maggi tepsis-húsos burgonya alap
  • 1 dl tejszín
  • 2 ek olaj
  • 4 dl víz     
  • só ízlés szerint

Elkészítés:

Az olajon megpirítjuk a darált húst.
Közben meghámozzuk a burgonyát. Egy kis tepsi aljára tesszük a karikára szelt burgonyát. Erre elterítjük a darált húst.


A Maggi alaphoz hozzáadjuk a vizet, tejszínt és a sót, csomómentesre elkeverjük.


Ráöntjük a tepsiben levő húsos burgonyára úgy, hogy egyenletesen kerüljön a szószból mindenhova.

Tetejére ráreszeljük a sajtot.
200 fokon (légkeverésnél 180 fok) 50-0 percig sütjük.

Az én variációm annyiban különbözik, hogy volt még maradék laska gombám itthon, azt is a húsra rakosgattam, és úgy öntöttem le a szósszal, majd reszeltem rá a sajtot.

Meleg levegős mikrómban készítettem el az ételt.

A mikrót előmelegítettem 180 fokra. Mikor eléri a kívánt hőfokot a mikró, akkor sípol és kiírja, hogy tegyem be az ételt.
Így sütöttem az UltraPro edényben 50 percig lefedve a mai ebédünket.
Mivel ketten vagyunk a kislánnyal, én csak fél adagot készítettem.



2019. január 15., kedd

Rizses-kolbászos lecsó



Hozzávalók:
  • 10-12 db paprika
  • 6 szem kis paradicsom
  • 1 nagyobbacska vöröshagyma
  • 1 dl rizs
  • 1 dl víz
  • bors
  • vegeta (el is hagyható)
  • 1,5 tk pirospaprika
  • füstölt kolbász (ízlés szerint)
  • 2 ek olaj

Elkészítés:
Az olajat belerakom a kuktába. Rászeletelem a paprikát.
A paradicsomot én lassú présen engedtem át, de lehet passzírozni is vagy csak beledarabolni. Ki hogy szeretné.


A hagymát késes aprítóban daráltam össze. 


Mindent a kuktába raktam. Hozzáöntöttem a rizst, felkarikázott kolbászt, a fűszereket, és a vizet.


Jól összekevertem, majd zártam a kuktát.


Mikrohullámú sütőben 750 Watton 25 percig főztem.
Mikor kikapcsolt a mikró, hagytam 5 percig pihenni, majd kinyitottam. Összekevertem, és üvegeztem.

Intelligens kuktában kézi beállításon 5 perc alatt kidunsztoltam. Mivel a lecsó forró, így a kuktába is meleg víz került, nehogy szétrobbanjanak az üvegek a hideg víz miatt.

Dunsztolásnál megközelítőleg mindig olyan hőfokú vizet teszünk a dunsztoló edénybe, amilyen hőfokú a tartósítani kívánt élelmiszer.

Miután a kukta leengedte a gőzt, levettem a tetejét, kiszedtem az üvegeket. Felcímkéztem és mehetnek a polcra.

Páromnak meglepi lesz, mert mindig csak sima lecsót kap az útra.  




2019. január 5., szombat

Párolt karaj


Tegnapról maradt pagoda karfiolom, így ma a mikróban 2 szelet karajt pároltam, amit paprikás lisztbe forgattam.
Dual Steam (kettős párolás) programon 8 perc alatt elkészült.


2019. január 4., péntek

Egyben sült Pagoda karfiol rizságyon


Hozzávalók:
  • 1 fej Pagoda karfiol ( de persze a rendes is jó)
  • főzővíz
  • 1 pohár rizs megfőzve (vagy maradék)
  • 2-3 dkg vaj
  • 1 evőkanál olaj
  • 3 nagyon púpos evőkanál liszt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • jó késhegynyi kurkuma
  • kb. 4 deci tej
  • kb. 20 deka ementáli-jellegű sajt (fele durvára, fele finomra reszelve)
  • kb. 1 deci tejföl
  • csipetnyi bors
  • egy csokrocska friss bazsalikom

Elkészítés:
Az egybesült karfiol alá rizst készítünk: jó másfélszeres mennyiségű vízben főztem egy pohár rizst kis sóval, minden egyéb nélkül. Nekem volt maradék rizsem, az is tökéletes.

A karfiol leveleit leszedtem, a torzsája alsó, fás részét levágtam - a többit egészben megfőztem. Ezt úgy végeztem el, hogy a MikroGourmet alsó edényébe tettem 4 dl vizet. Rátettem a mély pároló edényt, ebbe került a karfiol. Tetejével lezártam és mikróban a kettős párolás funkcióval 10 perc alatt megpároltam.
Elkészítettem a sajtszószt. Ehhez a vajat és az olajat felforrósítottam egy nagyobb lábasban, és kicsit megpirítottam benne a lisztet. Körülbelül 3 perc kavargatás után a lisztes rántáshoz adtam a szétnyomott fokhagymát és a kurkumát, majd még egy perc keverés után felöntöttem hideg tejjel, folyamatosan simára keverve. Annyi tejet adtam hozzá, hogy hígan folyós legyen, majd újra felforraltam. Amikor ismét besűrűsödött, hozzákevertem a tejfölt és a sajt finomra reszelt felét, és hagytam, hogy teljesen szétolvadjon a sajt, és újra forrni kezdjen a keverék. Ha nagyon sűrű lenne a mártás, még kell hozzáadni tejet. Folyós legyen, de azért jó sűrű. Levettem a főzőlapról az edényt, hozzákevertem a vékony szalagokra vágott bazsalikomot (ha nincs friss a szárított is megteszi), és a borsot.

A mikrót közben hőlégkeverésen előmelegítettem 180 fokra. 

Egy nagy jénai tálat kikentem margarinnal, majd az aljára terítettem a rizst úgy, hogy a közepén legyen egy kis mélyedés. Ebbe helyeztem bele a megfőtt, lecsöpögtetett karfiolt, és finoman forgatva-nyomkodva eligazítottam, hogy egy kissé süllyedjen bele a rizsbe. 

Mind a karfiolt, mind a rizst meglocsoltam a sajtszósszal. A tetejét meghintettem a durvára reszelt sajttal, majd az egész tálat a sütőbe téve kb. 30 percig sütöttem.

Tálaláskor a karfiolt az alatta levő rizzsel együtt tortaszerűen cikkekre szelve tálalom.



2019. január 3., csütörtök

Sült kolbász


Ma sült kolbász készült a hőlégkeveréses mikróban.

Előmelegítettem 200 fokra a mikrót a hőlégkeveréssel.
Közben a kolbászkákat egy kis tepsibe raktam, megszurkáltam.

Amikor a mikró jelzett, hogy kész az előmelegítést, betettem a kolbászt sülni. Beállítottam a sütési időt 20 percre.
Félidőben megfordítottam a kolbászokat és készen is voltunk.