2018. február 10., szombat

Fűszeres húsgolyók mikrós kuktában


Hozzávalók
Húsgolyókhoz:
1 közepes vöröshagyma
kb. 2 ek-nyi  friss gyömbér (mikor daraboltuk vagy reszeltük az a mennyiség a 2 ek)
4 gerezd fokhagyma
½ csokor friss mentalevél vagy 1 ek. szárított, morzsolt
30 g édes mustár
100 g túró (jól olvasod)
500 g darált hús (lehet sertés, marha, szárnyas, de akár vegyesen is)
1 db tojás
bors


Szószhoz:
1 csokor friss koriander levél vagy 1 ek szárított, morzsolt, de használhatsz őrölt koriandert is
1 csokor friss mentalevél, vagy 1 ek szárított, morzsolt
2 paradicsom hámozva, magokat kiszedve
15 ml ketchup
3 gerezd fokhagyma
1 citrom leve és reszelt héja
1 tk só
1 tk köménymag, én őröltet használtam
1 tk egész koriander, itt is inkább őröltet használtam
1 tk őrölt kardamom (opcionális)
1csipet durvára őrölt feketebors
1 tk őrölt kurkuma
350 ml zsírszegény zöldséges húsleves

Tálaláshoz:
1 doboz natúr joghurt


Elkészítés
Húsgombócok:
Aprítsuk a hagymát, gyömbért, fokhagymát, mentaleveleket, majd a mustárral, felvert tojással, és a túróval dolgozzuk össze.
A kimért darált húshoz adjuk hozzá ezt a keveréket.
Alaposan dolgozzuk össze, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A keverékből formázzunk egyforma gombócokat. 24 db kisebb vagy 16 db nagyobbacska gombóc lesz kb. belőle.
Tegyük a gombócokat a mikrós kuktába.


Készítsük el a szószt:
Tegyük egy aprítóba a friss koriander és menta leveleket, majd szabadítsuk meg a héjától és a magjaitól a paradicsomot, ezt is tegyük az aprítóba. Tegyük még nyugodtan hozzá a fokhagymát, ketchupot, a citrom levét és reszelt héját, fűszereket, és tetszés szerint aprítsuk. Lehet kissé darabosra is hagyni, de aki nem szereti, nyugodtan pépesítheti is teljesen.
Végül adjuk hozzá a húslevest. Keverjük jól el egy habverővel.
Öntsük a kuktában levő húsgolyókra a szószt.
Zárjuk le a mikrós kuktát, tegyük be a mikrohullámú sütőbe.
Állítsuk a mikró teljesítményét 800 W-ra és az időt pedig 12 percre.
Indítsuk el, főzzük meg az ételünket.
Mikor a mikró kikapcsolt, hagyjuk még 5 percig a mikróban a kuktát, majd csak ezután nyissuk ki.
Kinyitás után a kész gombócokat szedjük egy lapos tálba.
A szószhoz habverő segítségével keverjük hozzá a joghurtot.
A kész szósszal öntsük le a húsgombócokat.
Friss kenyérrel, zsemlével vagy bagettel fogyasztjuk. Lényegében ugyan úgy, mint a paradicsomos húsgombócot.


Megjegyzés:
A gombócokat elkészítettem ugyan az egész adagot, de csak fele került a kuktába, a másik felét lefagyasztottam egy legközelebbi alkalomra.

A szószból pedig én most csak fél adagot állítottam össze.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése