Hozzávalók
Húsgolyókhoz:
1 közepes
vöröshagyma
kb. 2
ek-nyi friss gyömbér (mikor daraboltuk
vagy reszeltük az a mennyiség a 2 ek)
4 gerezd
fokhagyma
½ csokor
friss mentalevél vagy 1 ek. szárított, morzsolt
30 g édes
mustár
100 g túró
(jól olvasod)
500 g
darált hús (lehet sertés, marha, szárnyas, de akár vegyesen is)
1 db tojás
só
bors
Szószhoz:
1 csokor
friss koriander levél vagy 1 ek szárított, morzsolt, de használhatsz őrölt
koriandert is
1 csokor
friss mentalevél, vagy 1 ek szárított, morzsolt
2
paradicsom hámozva, magokat kiszedve
15 ml
ketchup
3 gerezd
fokhagyma
1 citrom
leve és reszelt héja
1 tk só
1 tk
köménymag, én őröltet használtam
1 tk egész
koriander, itt is inkább őröltet használtam
1 tk őrölt
kardamom (opcionális)
1csipet
durvára őrölt feketebors
1 tk őrölt
kurkuma
350 ml
zsírszegény zöldséges húsleves
Tálaláshoz:
1 doboz
natúr joghurt
Elkészítés
Húsgombócok:
Aprítsuk a
hagymát, gyömbért, fokhagymát, mentaleveleket, majd a mustárral, felvert
tojással, és a túróval dolgozzuk össze.
A kimért darált
húshoz adjuk hozzá ezt a keveréket.
Alaposan
dolgozzuk össze, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A
keverékből formázzunk egyforma gombócokat. 24 db kisebb vagy 16 db nagyobbacska
gombóc lesz kb. belőle.
Tegyük a
gombócokat a mikrós kuktába.
Készítsük el a szószt:
Tegyük egy
aprítóba a friss koriander és menta leveleket, majd szabadítsuk meg a héjától
és a magjaitól a paradicsomot, ezt is tegyük az aprítóba. Tegyük még nyugodtan
hozzá a fokhagymát, ketchupot, a citrom levét és reszelt héját, fűszereket, és
tetszés szerint aprítsuk. Lehet kissé darabosra is hagyni, de aki nem szereti,
nyugodtan pépesítheti is teljesen.
Végül adjuk
hozzá a húslevest. Keverjük jól el egy habverővel.
Öntsük a
kuktában levő húsgolyókra a szószt.
Zárjuk le a
mikrós kuktát, tegyük be a mikrohullámú sütőbe.
Állítsuk a
mikró teljesítményét 800 W-ra és az időt pedig 12 percre.
Indítsuk
el, főzzük meg az ételünket.
Mikor a
mikró kikapcsolt, hagyjuk még 5 percig a mikróban a kuktát, majd csak ezután
nyissuk ki.
Kinyitás
után a kész gombócokat szedjük egy lapos tálba.
A szószhoz
habverő segítségével keverjük hozzá a joghurtot.
A kész
szósszal öntsük le a húsgombócokat.
Friss
kenyérrel, zsemlével vagy bagettel fogyasztjuk. Lényegében ugyan úgy, mint a
paradicsomos húsgombócot.
Megjegyzés:
A
gombócokat elkészítettem ugyan az egész adagot, de csak fele került a kuktába,
a másik felét lefagyasztottam egy legközelebbi alkalomra.
A szószból
pedig én most csak fél adagot állítottam össze.
