Áfonyadzsem joghurthoz

Hozzávalók:

• 250 g áfonya
• 2,5 ek cukor
• ha szükséges, akkor pektin a sűrítéshez vagy dzsemfix

Elkészítés:
Az áfonyát megmossuk és egy mikrózható edénybe tesszük, aminek van teteje is. Én speciel egy tupperos mikrós kannát használok.

Krumplinyomóval kicsit összenyomjuk az áfonyát.

Rátesszük a cukrot,

jól elkeverjük és hagyjuk így állni egy félórácskát. Közben egyszer megkeverjük.











Ezután lefedve 650 W-on 4 percig főzzük. Mikor lejár a mikró, kicsit hagyjuk pihenni, majd átkeverjük. Ezután tető nélkül még főzzük 2 percig. Ha úgy látjuk, hogy nem elég sűrű a dzsem, akkor a nyitott főzés előtt kell belekeverni egy pár gramm pektint és úgy főzni.

Mikor elkészült, kis üvegekbe elosztjuk és hagyjuk, hogy azokban teljesen kihűljön.











Mikor kihűlt a dzsem, rákanalazzuk a házi joghurtot, lezárjuk az üvegeket és betesszük a hűtőbe.

Mangó dzsem mikróban

Hozzávalók:

• 450 g mangó
• 5 dkg cukor
• 12 g dzsemfix
• fél citrom héja és leve
• pár csepp narancs aroma

Elkészítés:

A tisztított mangót mikrós edénybe tesszük.

A cukrot összekeverjük a dzsemfixel és a mangóhoz adjuk. Jól összekeverjük.

Az edényt lefedjük és 600 W-on 10 percig főzzük, közben egyszer megkeverve.

Ezután levesszük az edény tetejét és újra betesszük a mikróba, 600 W-ra és 3 percig főzzük még.

Mikor kész, akkor keverjük bele a citrom héját, levét és a narancs aromát.

Tisztára mosott üvegbe tesszük, lezárjuk és 10 percre fejre állítjuk.

Ezután mehet is a helyére.

Tipp: Ha éppen nincs otthon citromunk, akkor helyettesíthetjük pár csepp citrom aromával is.

Szárított citromhéjat is használhatunk hozzá.

Gyömbéres körtedzsem

Hozzávalók:

• 1, 2 kg körte tisztán a magháza nélkül
• 1, 5-2 cm-es friss gyömbér
• 1 fiola citrom aroma
• 2 cs 100%-os citromlé
• 2 mk cukrozott citromhéj
• 35 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 mk őrölt fahéj
• 1 db csillagánizs
• 1 cs Dr. Oetker dzsemfix 3:1 

Elkészítés:

A körtéinket megszabadítjuk a magházától, én ezt az almavágóval végeztem el.

A szeleteket ezután még kettévágtam és betettem egy Tupperware Mikrós edénybe (bármelyik jó, ami megvan éppen, de akár egy jénai is megfelel).

Rálocsoltam a citromleveket és ráöntöttem az 1 dl vizet. Lefedve 600 W- on 8 perc alatt puhára főztem.

Mikróból kivéve hozzáadtam a megtisztított, apróra vágott gyömbért, és a cukrozott citromhéjat és botmixerrel pürésítettem a körtét.

A kimért cukrot, a dzsemfixet beleöntöttem a pürébe, elkevertem. Hozzáadtam az őrölt fahéjat és a csillagánizst. Jól elkevertem és 10 percig hagytam állni, közben néha átkeverve, hogy a cukor elolvadjon.

Ezután lefedve, 600 W- on 5 percig főztem.

Kivéve a mikróból, hozzáadtam a fiola citrom aromát, jól elkevertem és a VIXI Ezüst mosogatókendővel elmosott üvegekbe belemertem. Lezártam az üvegeket, 5 percre fejre állítottam, majd miután visszaforgattam, végleges helyükre tettem kihűlni.

Citromos-gyömbéres sárga ringló dzsem

Ma sárga ringlóból főztem dzsemet. Ugyan is másfél hónapja vettem a Viktóriának sárga ringlót, ami aztán nem jött be neki, nem ette meg. Bent volt a hűtő mélyén egy IQ edényben. Na gondoltam most már kidobom, mert tuti el is romlott. És láss csodát, gyönyörű aranysárgára beérett, még egy ránc sem volt rajta, és mint a méz olyan édes. Na már most ilyenkor meg már én nem szeretem a szilvát, így 35 dkg ringlóból dzsem lett, 10 dkg cukor hozzáadásával.

  

Hozzávalók:

• 35 dkg sárga ringló
• 10 dkg cukor
• fél citrom leve
• 1 citrom héja
• kicsi friss gyömbér
• fél csomag 2:1-ben dzsemfix
• 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A ringlót beledarabolom az 1 l-es MikroKannába. Ráteszem az összes hozzávalót. A friss gyömbért természetesen megpucolom és lereszelem.

Félreteszem, néha megkeverem. Amikor a cukor elolvadt, ez kb. 10-15 perc lehetett, ráteszem a kanna tetejét.

600 W- on 5 percig főzöm. A kikapcsolt mikróban 3-5 percig pihentetem, majd rúd mixerrel pürésítem. Nem muszáj, de mi így jobban szeretjük a dzsemeket.

Kis üvegekbe töltöm, lezárom, majd 5 percre fejre állítom az üvegeket.

Visszaforgatás után mehetnek is a helyükre, és majd ott kihűlnek.

Aki édesebben szereti, természetesen tegyen több cukrot nyugodtan. Így eléggé pikáns dzsemet kaptam, de nagyon finom lett.

Mandulás kajszilekvár mikróban

Halleluja! Utolsó 55 dkg sárgabarackom. A fán több mint 200 kg barack volt. Egy darabig számoltam, de aztán meguntam a kilók számolgatását.

Mandulás kajszilekvár

Hozzávalók:

55 dkg sárgabarack

25 dkg cukor

½ cs Haas lekvárzselésítő 1: 1 (amennyiben sűrűbbre szeretnénk, mehet bele az egész csomag)

1 fiola mandula aroma

½  citrom leve

Elkészítés:

A barackot kimagozzuk és rúdmixerrel pürésítjük. Beleöntjük a 2 l-es MikroPlusz vagy MikroPro Edényünkbe. Hozzáadjuk a cukrot és a lekvárzselésítőt.

Elkeverjük, és 750 W- on 5 perc alatt készre főzzük, félidőben egyszer megkeverve.

Mikor elkészült belekeverjük a mandulaaromát és a citrom levét. Azonnal csírátlanított üvegbe öntjük.

Lezárjuk az üveget, fejre állítjuk 5 percre, majd visszafordítjuk, és végleges helyére tesszük a kész lekvárt, és ott hagyjuk kihűlni.

Kividzsem a mikróban

Hozzávalók:

• 1 kg érett kivi
• 28 dkg cukor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 tk Dr. Oetker vanília aroma vagy 2 cs vaníliás cukor
• 1 cs Dr. Oetker Dzsemfix 3:1 

Elkészítés:

A kiviket nagyon vékonyan meghámozzuk, majd a 2, 5 l-es Kerek UltraPro vagy a régebbi UltraPlusz Edénybe kockázzuk.

A cukrot elkeverjük a dzsemfixáló porral, és a kivire öntjük. Jól elkeverjük és hagyjuk állni, hogy a cukor olvadjon, és a kivi levet engedjen. Többször megkevergetjük.

A kezeletlen citromot megmossuk, héját lereszeljük, majd kifacsarjuk a levét is. Ezt most is, mint mindig a Konyhagyöngye segítségével készítettem elő.

Amikor a cukor elolvadt a kivin, ráteszem az edényre a tetejét és beteszem a mikróba.

600 W- on 10 percig főzöm, közben egyszer megkeverem. Miután letelt a 10 perc, átkeverem a dzsemet, és fedő nélkül visszateszem a mikróba. Szintén 600 W- on 5 perc alatt készre forralom, közben most is egyszer átkeverem.

Mikor elkészült, leszedem az esetlegesen keletkező habot. Nekem talán 1 evőkanálnyi lett csak rajta.

Belekeverem a citrom héját, levét és a vanília aromát.

Jól kimosott, csírátlanított üvegekbe töltöm, lezárom, és 10 percre fejre állítom az üvegeket, hogy a tető vákumozódjon.

Végleges helyükre teszem, miután visszaforgattam, és ott hagyom kihűlni.

Pillanatok alatt köt, és nagyon finom csemege.