Minden kedves olvasómnak Boldog Új Évet Kívánok!

Zöldfűszeres sertés karaj MikroGourmetben

Hozzávalók: (2 főre)

• 5 szelet karaj
• 1 cs petrezselyemzöld
• 6-8 db friss bazsalikom levél
• 1 db kisebb vöröshagyma
• kelbimbó
• kevés fűszerolaj (olivában érett: rozmaring, fokhagyma, bazsalikom)

Elkészítés:

A hússzeleteket enyhén besózzuk és addig állni hagyjuk, míg a fűszernövényeket előkészítjük.

A petrezselyemzöldet és a bazsalikomot megmossuk, leszárítjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, négybe vágjuk. Aprítóba tesszük együtt ezeket és jó apróra vágjuk. Én a Tupperware TurbóAprítóját használom.

Ezután a MikroGourmet alsó tálcájába öntünk 3-4 dl vizet, attól függően, hogy fagyasztott (3 dl víz), vagy friss kelbimbót (4 dl víz) használunk. A kelbimbót a mélyebb Gőzbázisba tesszük. Ráhelyezzük a pároló tálcát.

Most a hússzeletek mindkét oldalát bekenjük az aprított fűszerekkel, és a Pároló tálcára helyezzük. Ízesítésként hús szeletenként 3-4 csepp fűszerolajat teszünk a húsra. Elég ennyi bőven, csak az ízhatás fokozására kell.

Lezárjuk a pároló edényünket a tetejével.

600 W-on 2 x 15 percig pároljuk az ételt.

Mikor lejárt az idő, 5 percet pihentetjük a kikapcsolt mikróban a húst és a kelbimbót.

Végül tetszés szerinti körettel tálaljuk. Mi most burgonyapürével fogyasztottuk el.

Mustáros karaj, sóágyon sült burgonyával

Hozzávalók:

• 1,5 kg kicsontozott karaj, vagy 12 szelet
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek mustár
• 2 csokor petrezselyemzöld
• 2 ek. darált dió
• 2 ek. olaj
• bors
• só
• pirospaprika

Elkészítés egész karajból:

A húst megmossuk, és keresztben 1 cm-es távolságban és 3 cm mélyen bevagdaljuk. Bedörzsöljük só, bors, pirospaprika keverékével. Egy keveset hagyunk a hús tetejére.

A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, felét összekeverjük a dióval és a mustárral, és a keveréket a bevágásokba töltjük.

Egy tűzálló tálban az olajt és a karikára vágott hagymát 3 percig melegítjük.

A húst a hagymára tesszük, megszórjuk a maradék pirospaprikás keverékkel és az apróra vágott petrezselyemmel.

Letakarva sütjük a mikróban 25 percig.

5 perc pihentetés után a húst felszeleteljük és burgonyakörítéssel tálaljuk.

Tálaláskor a hús hagymás szaftjával meglocsoljuk a burgonyát.

Nyáron friss, jól lehűtött kovászos uborkát kínálunk hozzá.

Elkészítés szeletelt karajból:

A húst 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sorban egy vágólapra fektetjük, és a fentebb leírt piros paprikás keverékkel egyik felüket megkenjük.

Egy tűzálló tálban az olajt és a karikára vágott hagymát 3 percig melegítjük.

Ezután a szeleteket megfogjuk és a másik oldalát a mustáros keverékkel kenjük meg.

Állítva a hagymára sorakoztatjuk.

Végül 3 db fa nyárssal összefogatjuk a szeleteket (hosszában átszúrjuk a húson), hogy sütés közben ne tudjanak szétdőlni.

Megszórjuk a maradék pirospaprikás keverékkel és az apróra vágott petrezselyemmel.

Letakarva sütjük a mikróban 25 percig.

5 perc pihentetés után a húsból óvatosan eltávolítjuk a nyársakat, és burgonyakörítéssel tálaljuk.

Burgonya köret

Sóban sült burgonya

Hozzávalók:

• 70 dkg újburgonya
• 50 dkg só 

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük.

Egy hőálló tálba öntjük a sót, erre helyezzük a burgonyát.

Letakarva 12 percig sütjük a mikróban.

Mikor lejárt a program, 3 percig pihentetjük, és csak ezután tálaljuk.

Tálaláskor a hús hagymás szaftjával meglocsoljuk a burgonyát.

Nyáron friss, jól lehűtött kovászos uborkát kínálunk hozzá.

Mangós kajszilekvár

Hozzávalók:

• 35 dkg kajszibarack
• 1 db jó érett mangó (pucolva 30 dkg lett)
• 20 dkg cukor
• 1/2 cs, Haas zselésítőszer 2:1 lekvárkészítéshez

Elkészítés:

A barackot megmosom, kimagozom és 1 l-es mikrós, fedővel is rendelkező edénybe teszem. 

Megpucolom a mangót, levagdosom a magjáról és hozzáteszem a barackhoz.

Mikrohullámú sütőbe teszem lefedve és 2 x 2 percig főzöm. Első 2 perc után átkeverem és úgy teszem be a második 2 percre.

Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítem a gyümölcsöt.

Közben kimérem a cukrot és a zselésítőszert, és összekeverem őket.

A cukor keveréket a gyümölcspüréhez adom, elkeverem.

Fedő nélkül visszateszem a mikróba és 2 és fél percig mikrózom, közben egyszer megkeverem.

Forrón, jól tisztára mosott 7,2 dl-es (vagy több kisebb) üvegbe töltöm. Csavaros tetővel lezárom, majd 5 percre fejre állítom az üveget.

5 perc után visszafordítom és a lekvárt a végleges helyére teszem, majd ott kihűl.

Tökfőzelék

Hozzávalók:

• 1 kis üveg tök kaporral (saját készítés)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 fél evőkanál házi zsír
• kis frissen őrölt bors
• 1 tk pirospaprika
• 1 tk liszt
• tej

Elkészítés:

Egy mikrós edénybe teszem a zsírt és az aprított vöröshagymát.
2 perc alatt megpárolom. Ráteszem a pirospaprikát, elkeverem.

Erre ráöntöm az üveg reszelt tököt. Átkeverem, majd lefedve 5 percre beteszem a mikróba. Közben amíg a tök fő a mikróban, elkeverem a tejet a liszttel.

Mikor megfőtt a tök, hozzá keverem a lisztes tejet, és fedő nélkül 3 perc alatt összeforralom a főzeléket.

Egyszerű zöldbabfőzelék

Imádok majdnem minden főzeléket, de nálam szigorúan kenyér dukál melléjük. Nem "rontom" el a főzelékeket semmi féle hús adalékokkal. Értem ezalatt pl. a fasírtot, pörköltet, sült húsokat, füstölt-főtt húsokat, stb.

Én egyszerűen csak "meztelenül" szeretem a főzelékeket.

Ma is így fogyasztottam.

Nézzük akkor hogyan készül a mikróban a zöldbabfőzelék.

Vettem elő egy mikrós főzésre alkalmas edényt, lehet ez Tupperware vagy akár egy jénai is, csak legyen teteje.

Beletettem a fagyos zöldbabot, majd öntöttem rá vizet, annyit, hogy ellepje. Sóztam, és egy kis ételízesítőt is tettem hozzá.

Lefedtem az edényt és 10 perc alatt megfőztem.

E közben egy kisebb edénybe beletettem az olajat, egy mérőnyi lisztet, 1 mk fokhagyma krémet (ezt is házilag készítem tavasszal, mikor már kezd a fokhagyma a kidobás felé közeledni, kiszáradni, így mentem meg a még egészséges gerezdeket) összekevertem, és amikor megfőtt a bab, betettem a mikróba,és megpirítottam a rántást 2 perc alatt, fedő nélkül. 1 tk. pirospaprikát teszek rá és jól elkeverem.

Kihűtöm és felengedem hideg vízzel. Jól elkeverem egy habverővel vagy fakanállal, lényeg, hogy csomómentes legyen.

Ja, igen, én minden főzeléket sűrű rántással, pirospaprikásan készítek és kis tejjel hígítom. Nem szeretjük a habart, fehér főzelékeket.

A kész rántást hozzáöntöm a megfőtt zöldbabhoz, elkeverem és beteszem a mikróba, tető nélkül, és 3 perc alatt összeforralom.

Mikor kész, öntök hozzá annyi tejet, amennyi szükséges, de ne legyen túl híg. Mi a közepes sűrűségű főzeléket szeretjük, amiben nem áll meg a kanál.

A tejjel 2 perc alatt még összeforralom a főzeléket és már tálalható is.

Mikrós gombóc

Minden évben, mikor olyan valamit csinálhatnék hangulatom van, készítek előre gombócokat, amiket aztán adagonként lefagyasztok.

Ma találtam még egy adagot a fagyasztóban, így elkészítettem gyorsan a mikróban.

Mint azt a blogon láthatjátok is, én Tupperware mikrós edényekben főzök zömében a mikróban és a tűzhelyen is.

Ez most sem volt másképpen.






Elővettem a kedvenc pároló edényemet. Az alsó tálba öntöttem 3 dl vizet, ráhelyeztem a pároló edényt, amit vékonyan bekentem olajjal, és rátettem a fagyott gombócokat.
Lefedtem és betettem 2 x 7 percre a mikróba.

Közben egy másik főzésre alkalmas tupper edényembe öntöttem olajat és zsemlemorzsát.
Összekevertem és amikor a gombóc elkészült, megpirítottam a morzsát fedő nélkül. Jól átkevertem és tettem hozzá cukrot, amivel szintén jól összekevertem.

A forró, megfőtt gombócokat a pirított morzsában meghempergettem és tálaltam. Tálaláskor mi porcukorral szórjuk meg, de aki szereti, őrölt fahéjat is szórhat rá.

Csipsz házilag

Hozzávalók:

• Burgonya
• só vagy tetszés szerinti fűszer

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, majd a csipsz készítő szeletelőjével leszeljük.

Sózzuk, fűszerezzük.

Egyesével belerakosgatjuk a készítőbe. 

Betesszük a mikrohullámú sütőbe és teljes fokozaton (nekem 1000 W- os a mikróm), 4 perc alatt készre sütjük a csipszet.

Addig rakosgatjuk, míg elfogy a fűszeres krumpli.

Gesztenye készítése mikróban

Van két szelídgesztenye fa a kertemben, és ebben az évben egyik fa már termett 3,5 kg gesztenyét. Igaz ez elég apró szemű, de örüljünk, hogy már van, és nem kell pénzt adni a boltban a gesztenyéért, ami bizony nem olcsó mulatság. A másik fa most termett először, de azon is lett kb. 1 kg és azok szép nagy szemek. Bár lehet csak azért, mert még kevés volt a fán? Na majd, ha megérjük, jövőre kiderül.

Ma az apróbból a mikróban sütöttem egy jó maréknyit.

Igen, jól írtam: sütöttem.
Ugyanis ugyanolyan lesz, mintha a sütőben sütném meg.
Kell hozzá egy MikroPároló edény, egy éles kés, és persze a gesztenye.

A gesztenyék púposabb felét bevágjuk. Ha félünk, hogy a kezünk is áldozatul esik, kérjük meg a ház férfi tagját. Ha vérezni kell vérezzen Ő. :)

Miután a gesztenyéket bevagdostuk tegyük a MikroPároló lyukacsos betétjébe úgy, hogy a vágás felfelé legyen. Az edénybe öntsünk 3 dl vizet, majd tegyük föléje a pároló betétet, majd zárjuk le az edényünket a tetejével.

A mikróba tesszük, amit átállítunk 600 W- ra, és 10 perc alatt "megsütjük". 3 percet pihentetjük a kikapcsolt mikróban és már pucolhatjuk is a finom gesztenyét.

Gyömbéres körtedzsem

Hozzávalók:

• 1, 2 kg körte tisztán a magháza nélkül
• 1, 5-2 cm-es friss gyömbér
• 1 fiola citrom aroma
• 2 cs 100%-os citromlé
• 2 mk cukrozott citromhéj
• 35 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 mk őrölt fahéj
• 1 db csillagánizs
• 1 cs Dr. Oetker dzsemfix 3:1 

Elkészítés:

A körtéinket megszabadítjuk a magházától, én ezt az almavágóval végeztem el.

A szeleteket ezután még kettévágtam és betettem egy Tupperware Mikrós edénybe (bármelyik jó, ami megvan éppen, de akár egy jénai is megfelel).

Rálocsoltam a citromleveket és ráöntöttem az 1 dl vizet. Lefedve 600 W- on 8 perc alatt puhára főztem.

Mikróból kivéve hozzáadtam a megtisztított, apróra vágott gyömbért, és a cukrozott citromhéjat és botmixerrel pürésítettem a körtét.

A kimért cukrot, a dzsemfixet beleöntöttem a pürébe, elkevertem. Hozzáadtam az őrölt fahéjat és a csillagánizst. Jól elkevertem és 10 percig hagytam állni, közben néha átkeverve, hogy a cukor elolvadjon.

Ezután lefedve, 600 W- on 5 percig főztem.

Kivéve a mikróból, hozzáadtam a fiola citrom aromát, jól elkevertem és a VIXI Ezüst mosogatókendővel elmosott üvegekbe belemertem. Lezártam az üvegeket, 5 percre fejre állítottam, majd miután visszaforgattam, végleges helyükre tettem kihűlni.

Citromos-gyömbéres sárga ringló dzsem

Ma sárga ringlóból főztem dzsemet. Ugyan is másfél hónapja vettem a Viktóriának sárga ringlót, ami aztán nem jött be neki, nem ette meg. Bent volt a hűtő mélyén egy IQ edényben. Na gondoltam most már kidobom, mert tuti el is romlott. És láss csodát, gyönyörű aranysárgára beérett, még egy ránc sem volt rajta, és mint a méz olyan édes. Na már most ilyenkor meg már én nem szeretem a szilvát, így 35 dkg ringlóból dzsem lett, 10 dkg cukor hozzáadásával.

  

Hozzávalók:

• 35 dkg sárga ringló
• 10 dkg cukor
• fél citrom leve
• 1 citrom héja
• kicsi friss gyömbér
• fél csomag 2:1-ben dzsemfix
• 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A ringlót beledarabolom az 1 l-es MikroKannába. Ráteszem az összes hozzávalót. A friss gyömbért természetesen megpucolom és lereszelem.

Félreteszem, néha megkeverem. Amikor a cukor elolvadt, ez kb. 10-15 perc lehetett, ráteszem a kanna tetejét.

600 W- on 5 percig főzöm. A kikapcsolt mikróban 3-5 percig pihentetem, majd rúd mixerrel pürésítem. Nem muszáj, de mi így jobban szeretjük a dzsemeket.

Kis üvegekbe töltöm, lezárom, majd 5 percre fejre állítom az üvegeket.

Visszaforgatás után mehetnek is a helyükre, és majd ott kihűlnek.

Aki édesebben szereti, természetesen tegyen több cukrot nyugodtan. Így eléggé pikáns dzsemet kaptam, de nagyon finom lett.

Angolszalonnás omlett

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 25 gr angolszalonna
• fél paprika
• só
• bors
• kicsi tej vagy víz 

Elkészítés:

A tojásokat beleütjük a Mini Mix – Fix-be. Sózzuk, borsozzuk egy kortynyi tejet adunk hozzá, és jó habosra összerázzuk.

A szalonnát és a paprikát felkockázzuk az Új Generációs Konyhai Késsel, a Kombi Vágódeszkán.

A felkockázott szalonnát és a paprikát beletesszük a Mikrós Delikátba. Ráöntjük a habosra rázott tojást. Rátesszük a Delikát tetejét.

450 W- on 5 percig mikrózzuk.