Tejszínes csirkemell szeletkék tészta körettel

Hozzávalók:

• 2 db csirkemell
• 3 ek fokhagymás olaj (saját készítésem)
• 1 ek csirkés delikát
• őrölt bors
• majoránna
• 1 mk-nyi csirke fűszerkeverék
• 1 mokkás csészényi víz (1 dl)

Mártáshoz/ habaráshoz:

• 1,5 dl kókusz-rizs tejszín (saját készítés) vagy főzőtejszín
• 2 tk liszt

Tészta:

• 25 dkg csavart vagy csőtészta
• víz
• só       
• 1 ek olaj

Elkészítés:

A csirke mellett kis szeletekre vágjuk. Belerakjuk egy mikrózható edénybe.

Hozzáadjuk a fűszereket, olajat, vizet.

750 W-on 15 percig lefedve főzzük, félidőben egyszer megkeverjük.

Gyorsabb volt a mikró, mint a telefonom, így nem a 15 perc látszik.

Amíg készül a hús, a tejszínt simára keverjük a liszttel.

Mikor megfőtt a hús, hozzáöntjük a mártást, összekeverjük.

750 W-on, 4 perc alatt összeforraljuk, tető nélkül.

Itt ügyesebb voltam, nem kapcsoltam be a mikrót és úgy fotóztam.

Mikor kész, kivesszük a mikróból, lefedjük az edényt és hagyjuk pihenni az ételt.

Amíg pihen a tejszínes hús, kifőzzük szintén a mikróban a tésztát.

Nekem erre van mikrós tésztafőző edényem is.

Beleöntjük a tésztát az edénybe. Teszünk rá sót és olajat, majd felöntjük a jelig a vízzel.

Összekeverjük, és tető nélkül betesszük a mikróba, 750 W-ra és 15 percre állítjuk a mikrót.

Miután megfőtt a tészta, az edény tetejének segítségével leszűrjük róla a megmaradt vizet.

Átkeverjük és készen is vagyunk. Leöblíteni nem szabad a tésztát, mert akkor a sikér tartalma elveszik.

Ezután tálalhatunk is.

Tepsis-húsos burgonya

Alap recept hozzávalói:

• 30 dkg darált hús
• 80 dkg burgonya
• 10 dkg reszelt sajt                      
• 1 cs. Maggi tepsis-húsos burgonya alap
• 1 dl tejszín
• 2 ek olaj
• 4 dl víz     
• só ízlés szerint

Elkészítés:

Az olajon megpirítjuk a darált húst.

Közben meghámozzuk a burgonyát. Egy kis tepsi aljára tesszük a karikára szelt burgonyát. Erre elterítjük a darált húst.

A Maggi alaphoz hozzáadjuk a vizet, tejszínt és a sót, csomómentesre elkeverjük.

Ráöntjük a tepsiben levő húsos burgonyára úgy, hogy egyenletesen kerüljön a szószból mindenhova.

Tetejére ráreszeljük a sajtot.

200 fokon (légkeverésnél 180 fok) 50-0 percig sütjük.

Az én variációm annyiban különbözik, hogy volt még maradék laska gombám itthon, azt is a húsra rakosgattam, és úgy öntöttem le a szósszal, majd reszeltem rá a sajtot.

Meleg levegős mikrómban készítettem el az ételt.

A mikrót előmelegítettem 180 fokra. Mikor eléri a kívánt hőfokot a mikró, akkor sípol és kiírja, hogy tegyem be az ételt.

Így sütöttem az UltraPro edényben 50 percig lefedve a mai ebédünket.

Mivel ketten vagyunk a kislánnyal, én csak fél adagot készítettem.

Rizses-kolbászos lecsó

Hozzávalók:

• 10-12 db paprika
• 6 szem kis paradicsom
• 1 nagyobbacska vöröshagyma
• 1 dl rizs
• 1 dl víz
• só
• bors
• vegeta (el is hagyható)
• 1,5 tk pirospaprika
• füstölt kolbász (ízlés szerint)
• 2 ek olaj

Elkészítés:

Az olajat belerakom a kuktába. Rászeletelem a paprikát.

A paradicsomot én lassú présen engedtem át, de lehet passzírozni is vagy csak beledarabolni. Ki hogy szeretné.

A hagymát késes aprítóban daráltam össze. 

Mindent a kuktába raktam. Hozzáöntöttem a rizst, felkarikázott kolbászt, a fűszereket, és a vizet.

Jól összekevertem, majd zártam a kuktát.

Mikrohullámú sütőben 750 Watton 25 percig főztem.

Mikor kikapcsolt a mikró, hagytam 5 percig pihenni, majd kinyitottam. Összekevertem, és üvegeztem.

Intelligens kuktában kézi beállításon 5 perc alatt kidunsztoltam. Mivel a lecsó forró, így a kuktába is meleg víz került, nehogy szétrobbanjanak az üvegek a hideg víz miatt.

Dunsztolásnál megközelítőleg mindig olyan hőfokú vizet teszünk a dunsztoló edénybe, amilyen hőfokú a tartósítani kívánt élelmiszer.

Miután a kukta leengedte a gőzt, levettem a tetejét, kiszedtem az üvegeket. Felcímkéztem és mehetnek a polcra.

Páromnak meglepi lesz, mert mindig csak sima lecsót kap az útra.  

Párolt karaj

Tegnapról maradt pagoda karfiolom, így ma a mikróban 2 szelet karajt pároltam, amit paprikás lisztbe forgattam.

Dual Steam (kettős párolás) programon 8 perc alatt elkészült.

Egyben sült Pagoda karfiol rizságyon

Hozzávalók:

• 1 fej Pagoda karfiol ( de persze a rendes is jó)
• főzővíz
• só
• 1 pohár rizs megfőzve (vagy maradék)
• 2-3 dkg vaj
• 1 evőkanál olaj
• 3 nagyon púpos evőkanál liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• jó késhegynyi kurkuma
• kb. 4 deci tej
• kb. 20 deka ementáli-jellegű sajt (fele durvára, fele finomra reszelve)
• kb. 1 deci tejföl
• csipetnyi bors
• egy csokrocska friss bazsalikom

Elkészítés:

Az egybesült karfiol alá rizst készítünk: jó másfélszeres mennyiségű vízben főztem egy pohár rizst kis sóval, minden egyéb nélkül. Nekem volt maradék rizsem, az is tökéletes.

A karfiol leveleit leszedtem, a torzsája alsó, fás részét levágtam - a többit egészben megfőztem. Ezt úgy végeztem el, hogy a MikroGourmet alsó edényébe tettem 4 dl vizet. Rátettem a mély pároló edényt, ebbe került a karfiol. Tetejével lezártam és mikróban a kettős párolás funkcióval 10 perc alatt megpároltam.

Elkészítettem a sajtszószt. Ehhez a vajat és az olajat felforrósítottam egy nagyobb lábasban, és kicsit megpirítottam benne a lisztet. Körülbelül 3 perc kavargatás után a lisztes rántáshoz adtam a szétnyomott fokhagymát és a kurkumát, majd még egy perc keverés után felöntöttem hideg tejjel, folyamatosan simára keverve. Annyi tejet adtam hozzá, hogy hígan folyós legyen, majd újra felforraltam. Amikor ismét besűrűsödött, hozzákevertem a tejfölt és a sajt finomra reszelt felét, és hagytam, hogy teljesen szétolvadjon a sajt, és újra forrni kezdjen a keverék. Ha nagyon sűrű lenne a mártás, még kell hozzáadni tejet. Folyós legyen, de azért jó sűrű. Levettem a főzőlapról az edényt, hozzákevertem a vékony szalagokra vágott bazsalikomot (ha nincs friss a szárított is megteszi), és a borsot.

A mikrót közben hőlégkeverésen előmelegítettem 180 fokra. 

Egy nagy jénai tálat kikentem margarinnal, majd az aljára terítettem a rizst úgy, hogy a közepén legyen egy kis mélyedés. Ebbe helyeztem bele a megfőtt, lecsöpögtetett karfiolt, és finoman forgatva-nyomkodva eligazítottam, hogy egy kissé süllyedjen bele a rizsbe. 

Mind a karfiolt, mind a rizst meglocsoltam a sajtszósszal. A tetejét meghintettem a durvára reszelt sajttal, majd az egész tálat a sütőbe téve kb. 30 percig sütöttem.

Tálaláskor a karfiolt az alatta levő rizzsel együtt tortaszerűen cikkekre szelve tálalom.

Sült kolbász

Ma sült kolbász készült a hőlégkeveréses mikróban.

Előmelegítettem 200 fokra a mikrót a hőlégkeveréssel.
Közben a kolbászkákat egy kis tepsibe raktam, megszurkáltam.

Amikor a mikró jelzett, hogy kész az előmelegítést, betettem a kolbászt sülni. Beállítottam a sütési időt 20 percre.
Félidőben megfordítottam a kolbászokat és készen is voltunk.

Rakott krumpli

Úgy hozta a sors, hogy le kellett cserélnem a mikrohullámú sütőmet, mert a zománcos belseje elkezdett rozsdásodni. Így már nem használtam tovább sem főzésre, sem melegítésre.

Hetekig nézelődtem a neten, hogy milyet vegyek helyette.

Nálam csak nagy űrtartalmú jöhet szóba, és olyan, aminek min. 8 cm a tányér átmérője. Ehhez a mérethez jók a Tupperware mikrós főzőedényeim, a mikrós kuktám, stb.

Hát nem volt könnyű rátalálni a megfelelő méretű mikrókra, nagyon kevés van ebben a nagy méretben.

A végén a választásom egy olyan kombinált mikróra esett, ami nem csak mikró, hanem már egy sütő funkcióit is magába foglalja.

A választás egy Whirlpool hőlégkeveréses mikrohullámú sütőre esett.

Egy nagyon okos, de még számomra is kissé bonyolult szerkezet, most tapasztalgatom a funkcióit.

Ma rakott krumpli volt az ebédünk.

A krumplit Ella főzte (intelligens kukta) Gőz- zöldség programon hozzá.

A végén az összemelegítés mikróban történt.

Beállítottam a mikrót hőlégkeverésre és 180 fokra. Előmelegítés végét egy hang jelezte.

Ekkora összeállítottam a rakott krumplit. Mikor jelzett a mikró, betettem az alacsony rácsra a megtöltött kerámia tálat. 10 percre állítottam az időzítőt és elkészült a krumpli.

Friss salátával fogyasztottuk, ami kapott egy fokhagymás, oliva olajas öntetet.

Babfőzelék mikrós kuktában

Hozzávalók:

• 1 adag szárazbab 
• só 
• ételízesítő
• víz
• tej
• liszt
• olaj
• pirospaprika
• fokhagyma

Elkészítés:

A szárazbabot előző nap beáztatjuk.

Elővesszük a mikrós kuktát.

Leöntjük a babról az áztató vizet. A babot a kuktába tesszük. Sózzuk és adunk hozzá kis ételízesítőt.

Felöntjük annyi vízzel, hogy a babot ellepje.

Lezárjuk a kuktát és betesszük a mikróba.

750 W-on 25 percig főzzük.

Kicsit hagyjuk pihenni a kuktát, majd kinyitjuk.

Közben, amíg dolgozott a mikró, megtisztítottam a két gerezd fokhagymát. Egy kis lábosban hevítettem olajat és liszttel sűrű rántást készítettem. Hozzáadtam a fokhagymát, amivel kicsit még pirítottam a rántást. Belekerült 1 tk fűszerpaprika. Elkevertem, hagytam kissé hűlni, majd állandó keverés mellett felengedtem a rántást hideg vízzel.

A megfőtt babhoz öntöttem a kész rántást, összekevertem. Tettem hozzá tejet és visszatettem a mikróba teljes fokozatra (nálam 1000 W) 2 percre és összeforraltam. Itt már nem kell a kukta teteje.

Ezzel el is készült a főzelék.

Párolt fűszeres csirkemell kelbimbóval

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell
• 1 ü. fűszeres lében eltett kelbimbó (saját készítés)
• fűszersó a húshoz

Elkészítés:
A húst először is megtisztítottam a Hús-, Gyümölcs- és Zöldségtisztító O3 Ózonizátor készülékkel.

Ezután felszeleteltem egyik mellet, a másik tisztítottat később használom majd fel.
A szeleteket befűszereztem és az alacsonyabbik párolóba tettem.

Az alsó nagy párolóedénybe pedig a kelbimbó kerül.

Felépítettem (egymásra raktam) a pároló tornyot.

A legalsó edénybe került 1 dl víz, erre a kosár a kelbimbóval, majd a kisebb zárt edény, kevés vízzel, erre a húsos pároló edény, majd végül a tető.

Betettem a mikróba.
Kiválasztottam a megfelelő programot és beállítottam az időt.

A mikró Dual Steamer (kétrétegű pároló) segítségével készült az étel.

1 x 4 és fél perc, majd 1 x 4 perc alatt.

A hús, mint a vaj, olyan puha lett.

Egy kis tartármártást készítettem hozzá.

Videó a hús tisztításáról:

Fűszeres húsgolyók mikrós kuktában

Hozzávalók

Húsgolyókhoz:

1 közepes vöröshagyma

kb. 2 ek-nyi  friss gyömbér (mikor daraboltuk vagy reszeltük az a mennyiség a 2 ek)

4 gerezd fokhagyma

½ csokor friss mentalevél vagy 1 ek. szárított, morzsolt

30 g édes mustár

100 g túró (jól olvasod)

500 g darált hús (lehet sertés, marha, szárnyas, de akár vegyesen is)

1 db tojás

só

bors

Szószhoz:

1 csokor friss koriander levél vagy 1 ek szárított, morzsolt, de használhatsz őrölt koriandert is

1 csokor friss mentalevél, vagy 1 ek szárított, morzsolt

2 paradicsom hámozva, magokat kiszedve

15 ml ketchup

3 gerezd fokhagyma

1 citrom leve és reszelt héja

1 tk só

1 tk köménymag, én őröltet használtam

1 tk egész koriander, itt is inkább őröltet használtam

1 tk őrölt kardamom (opcionális)

1csipet durvára őrölt feketebors

1 tk őrölt kurkuma

350 ml zsírszegény zöldséges húsleves

Tálaláshoz:

1 doboz natúr joghurt

Elkészítés

Húsgombócok:

Aprítsuk a hagymát, gyömbért, fokhagymát, mentaleveleket, majd a mustárral, felvert tojással, és a túróval dolgozzuk össze.

A kimért darált húshoz adjuk hozzá ezt a keveréket.

Alaposan dolgozzuk össze, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A keverékből formázzunk egyforma gombócokat. 24 db kisebb vagy 16 db nagyobbacska gombóc lesz kb. belőle.

Tegyük a gombócokat a mikrós kuktába.

Készítsük el a szószt:

Tegyük egy aprítóba a friss koriander és menta leveleket, majd szabadítsuk meg a héjától és a magjaitól a paradicsomot, ezt is tegyük az aprítóba. Tegyük még nyugodtan hozzá a fokhagymát, ketchupot, a citrom levét és reszelt héját, fűszereket, és tetszés szerint aprítsuk. Lehet kissé darabosra is hagyni, de aki nem szereti, nyugodtan pépesítheti is teljesen.

Végül adjuk hozzá a húslevest. Keverjük jól el egy habverővel.

Öntsük a kuktában levő húsgolyókra a szószt.

Zárjuk le a mikrós kuktát, tegyük be a mikrohullámú sütőbe.

Állítsuk a mikró teljesítményét 800 W-ra és az időt pedig 12 percre.

Indítsuk el, főzzük meg az ételünket.

Mikor a mikró kikapcsolt, hagyjuk még 5 percig a mikróban a kuktát, majd csak ezután nyissuk ki.

Kinyitás után a kész gombócokat szedjük egy lapos tálba.

A szószhoz habverő segítségével keverjük hozzá a joghurtot.

A kész szósszal öntsük le a húsgombócokat.

Friss kenyérrel, zsemlével vagy bagettel fogyasztjuk. Lényegében ugyan úgy, mint a paradicsomos húsgombócot.

Megjegyzés:

A gombócokat elkészítettem ugyan az egész adagot, de csak fele került a kuktába, a másik felét lefagyasztottam egy legközelebbi alkalomra.

A szószból pedig én most csak fél adagot állítottam össze.