Sült kolbász

Ma sült kolbász készült a hőlégkeveréses mikróban.

Előmelegítettem 200 fokra a mikrót a hőlégkeveréssel.
Közben a kolbászkákat egy kis tepsibe raktam, megszurkáltam.

Amikor a mikró jelzett, hogy kész az előmelegítést, betettem a kolbászt sülni. Beállítottam a sütési időt 20 percre.
Félidőben megfordítottam a kolbászokat és készen is voltunk.

Rakott krumpli

Úgy hozta a sors, hogy le kellett cserélnem a mikrohullámú sütőmet, mert a zománcos belseje elkezdett rozsdásodni. Így már nem használtam tovább sem főzésre, sem melegítésre.

Hetekig nézelődtem a neten, hogy milyet vegyek helyette.

Nálam csak nagy űrtartalmú jöhet szóba, és olyan, aminek min. 8 cm a tányér átmérője. Ehhez a mérethez jók a Tupperware mikrós főzőedényeim, a mikrós kuktám, stb.

Hát nem volt könnyű rátalálni a megfelelő méretű mikrókra, nagyon kevés van ebben a nagy méretben.

A végén a választásom egy olyan kombinált mikróra esett, ami nem csak mikró, hanem már egy sütő funkcióit is magába foglalja.

A választás egy Whirlpool hőlégkeveréses mikrohullámú sütőre esett.

Egy nagyon okos, de még számomra is kissé bonyolult szerkezet, most tapasztalgatom a funkcióit.

Ma rakott krumpli volt az ebédünk.

A krumplit Ella főzte (intelligens kukta) Gőz- zöldség programon hozzá.

A végén az összemelegítés mikróban történt.

Beállítottam a mikrót hőlégkeverésre és 180 fokra. Előmelegítés végét egy hang jelezte.

Ekkora összeállítottam a rakott krumplit. Mikor jelzett a mikró, betettem az alacsony rácsra a megtöltött kerámia tálat. 10 percre állítottam az időzítőt és elkészült a krumpli.

Friss salátával fogyasztottuk, ami kapott egy fokhagymás, oliva olajas öntetet.

Babfőzelék mikrós kuktában

Hozzávalók:

• 1 adag szárazbab 
• só 
• ételízesítő
• víz
• tej
• liszt
• olaj
• pirospaprika
• fokhagyma

Elkészítés:

A szárazbabot előző nap beáztatjuk.

Elővesszük a mikrós kuktát.

Leöntjük a babról az áztató vizet. A babot a kuktába tesszük. Sózzuk és adunk hozzá kis ételízesítőt.

Felöntjük annyi vízzel, hogy a babot ellepje.

Lezárjuk a kuktát és betesszük a mikróba.

750 W-on 25 percig főzzük.

Kicsit hagyjuk pihenni a kuktát, majd kinyitjuk.

Közben, amíg dolgozott a mikró, megtisztítottam a két gerezd fokhagymát. Egy kis lábosban hevítettem olajat és liszttel sűrű rántást készítettem. Hozzáadtam a fokhagymát, amivel kicsit még pirítottam a rántást. Belekerült 1 tk fűszerpaprika. Elkevertem, hagytam kissé hűlni, majd állandó keverés mellett felengedtem a rántást hideg vízzel.

A megfőtt babhoz öntöttem a kész rántást, összekevertem. Tettem hozzá tejet és visszatettem a mikróba teljes fokozatra (nálam 1000 W) 2 percre és összeforraltam. Itt már nem kell a kukta teteje.

Ezzel el is készült a főzelék.

Párolt fűszeres csirkemell kelbimbóval

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell
• 1 ü. fűszeres lében eltett kelbimbó (saját készítés)
• fűszersó a húshoz

Elkészítés:
A húst először is megtisztítottam a Hús-, Gyümölcs- és Zöldségtisztító O3 Ózonizátor készülékkel.

Ezután felszeleteltem egyik mellet, a másik tisztítottat később használom majd fel.
A szeleteket befűszereztem és az alacsonyabbik párolóba tettem.

Az alsó nagy párolóedénybe pedig a kelbimbó kerül.

Felépítettem (egymásra raktam) a pároló tornyot.

A legalsó edénybe került 1 dl víz, erre a kosár a kelbimbóval, majd a kisebb zárt edény, kevés vízzel, erre a húsos pároló edény, majd végül a tető.

Betettem a mikróba.
Kiválasztottam a megfelelő programot és beállítottam az időt.

A mikró Dual Steamer (kétrétegű pároló) segítségével készült az étel.

1 x 4 és fél perc, majd 1 x 4 perc alatt.

A hús, mint a vaj, olyan puha lett.

Egy kis tartármártást készítettem hozzá.

Videó a hús tisztításáról:

Fűszeres húsgolyók mikrós kuktában

Hozzávalók

Húsgolyókhoz:

1 közepes vöröshagyma

kb. 2 ek-nyi  friss gyömbér (mikor daraboltuk vagy reszeltük az a mennyiség a 2 ek)

4 gerezd fokhagyma

½ csokor friss mentalevél vagy 1 ek. szárított, morzsolt

30 g édes mustár

100 g túró (jól olvasod)

500 g darált hús (lehet sertés, marha, szárnyas, de akár vegyesen is)

1 db tojás

só

bors

Szószhoz:

1 csokor friss koriander levél vagy 1 ek szárított, morzsolt, de használhatsz őrölt koriandert is

1 csokor friss mentalevél, vagy 1 ek szárított, morzsolt

2 paradicsom hámozva, magokat kiszedve

15 ml ketchup

3 gerezd fokhagyma

1 citrom leve és reszelt héja

1 tk só

1 tk köménymag, én őröltet használtam

1 tk egész koriander, itt is inkább őröltet használtam

1 tk őrölt kardamom (opcionális)

1csipet durvára őrölt feketebors

1 tk őrölt kurkuma

350 ml zsírszegény zöldséges húsleves

Tálaláshoz:

1 doboz natúr joghurt

Elkészítés

Húsgombócok:

Aprítsuk a hagymát, gyömbért, fokhagymát, mentaleveleket, majd a mustárral, felvert tojással, és a túróval dolgozzuk össze.

A kimért darált húshoz adjuk hozzá ezt a keveréket.

Alaposan dolgozzuk össze, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A keverékből formázzunk egyforma gombócokat. 24 db kisebb vagy 16 db nagyobbacska gombóc lesz kb. belőle.

Tegyük a gombócokat a mikrós kuktába.

Készítsük el a szószt:

Tegyük egy aprítóba a friss koriander és menta leveleket, majd szabadítsuk meg a héjától és a magjaitól a paradicsomot, ezt is tegyük az aprítóba. Tegyük még nyugodtan hozzá a fokhagymát, ketchupot, a citrom levét és reszelt héját, fűszereket, és tetszés szerint aprítsuk. Lehet kissé darabosra is hagyni, de aki nem szereti, nyugodtan pépesítheti is teljesen.

Végül adjuk hozzá a húslevest. Keverjük jól el egy habverővel.

Öntsük a kuktában levő húsgolyókra a szószt.

Zárjuk le a mikrós kuktát, tegyük be a mikrohullámú sütőbe.

Állítsuk a mikró teljesítményét 800 W-ra és az időt pedig 12 percre.

Indítsuk el, főzzük meg az ételünket.

Mikor a mikró kikapcsolt, hagyjuk még 5 percig a mikróban a kuktát, majd csak ezután nyissuk ki.

Kinyitás után a kész gombócokat szedjük egy lapos tálba.

A szószhoz habverő segítségével keverjük hozzá a joghurtot.

A kész szósszal öntsük le a húsgombócokat.

Friss kenyérrel, zsemlével vagy bagettel fogyasztjuk. Lényegében ugyan úgy, mint a paradicsomos húsgombócot.

Megjegyzés:

A gombócokat elkészítettem ugyan az egész adagot, de csak fele került a kuktába, a másik felét lefagyasztottam egy legközelebbi alkalomra.

A szószból pedig én most csak fél adagot állítottam össze.

Sertéspörkölt mikrós kuktában

Mangó dzsem mikróban

Hozzávalók:

• 450 g mangó
• 5 dkg cukor
• 12 g dzsemfix
• fél citrom héja és leve
• pár csepp narancs aroma

Elkészítés:

A tisztított mangót mikrós edénybe tesszük.

A cukrot összekeverjük a dzsemfixel és a mangóhoz adjuk. Jól összekeverjük.

Az edényt lefedjük és 600 W-on 10 percig főzzük, közben egyszer megkeverve.

Ezután levesszük az edény tetejét és újra betesszük a mikróba, 600 W-ra és 3 percig főzzük még.

Mikor kész, akkor keverjük bele a citrom héját, levét és a narancs aromát.

Tisztára mosott üvegbe tesszük, lezárjuk és 10 percre fejre állítjuk.

Ezután mehet is a helyére.

Tipp: Ha éppen nincs otthon citromunk, akkor helyettesíthetjük pár csepp citrom aromával is.

Szárított citromhéjat is használhatunk hozzá.

Tárkonyos húsgombóc

Hozzávalók:

• 80 dkg sovány darált hús
• 1 fej hagyma
• 2 db tojás
• só
• bors
• 3 dl tejszín
• tárkony
• színes orsótészta

Elkészítés:

A darált húst összekeverjük az aprított hagymával, a tojásokkal, sózzuk, borsozzuk.

Egy mikrózható edényt veszünk elő, akinek van Tupperes, az a 2,25 l-es MikroPluszban készítheti, akinek nincs az egy megfelelő méretű jénai tálban.

Öntsük a tejszínt az edénybe. A húsból készítsünk kis gombócokat, és rakjuk bele a tejszínbe.

700 W-on főzzük lefedve 10 percig, majd szintén lefedve hagyjuk 5 percet pihenni. Ezután szórjuk meg a tárkonnyal, lazán, óvatosan mozgassuk át a gombócokat, majd 700 W-on újabb 10 percig főzzük.

Közben főzzük ki a tésztát.

Az én adagom ennek a mennyiségnek a negyede csak, mert a bolognaiból kimaradt darált húst el kellett használnom. Így a kis mennyiségnek elég volt a 2 x 4 perc főzés, plusz a pihentetés.

Pikáns sertéskaraj zöldségekkel, mártással és rizs körettel

Hozzávalók:

• 6 szelet sertéskaraj
• vegyes zöldség
• pikáns grill fűszerkeverék
• só
• bors
• 2 ek olaj
• 2,5 dl rizs
• 375 ml víz
• mártás alap - leírás szerint elkészítve

Elkészítés:

A karaj szeleteket kiklopfoljuk, enyhén sózzuk. A 6 l-es UltraPro-ba,  1 ek-nyi olajat teszünk. Rárakjuk a sózott hús szeleteket, megszórjuk a fűszer sóval.

600 W-on fedő nélkül 5 percig átsütjük mikróban a húst. Megforgatjuk, majd újabb 5 perc alatt újra mikrózzuk.

Rátesszük a zöldségkeveréket a hússzeletekre. Én kínai wok zöldséget, illetve szivárvány zöldséget használtam.

Az edényre rátesszük a tetejét és 600 W-on 15 percig pároljuk a húst a zöldségekkel.

Közben elkészítjük a mártást, ami egy finom gyümölcsös mártás alap, amihez csak vizet adtam és forrástól számítva 5 percig főztem, állandó kevergetés mellett, amíg besűrűsödött.

Amikor a karaj elkészült, félretettem pihenni, lefedve.

Elkészítettem a rizst a mikróban.

Kimértem egy 2,5 dl-es pohárnyi rizst. Beleöntöttem a Mikrós Rizsfőzőbe.

Hozzáadtam másfélszeres vizet, tehát, 375 ml-nyit. Lezártam az edényt, és 600 W-on 15 percig főztem.

Miután lejárt a mikro, sót és 1 ek-nyi olajat adtam a rizshez. Jól elkevertem és visszazártam az edényt. 5 percig pihentettem, majd újra átkevertem és készen is voltam.

Már csak a tálalás maradt.

Sajtos zöldségtál mikróban

Eredeti recept:

Sajtos zöldségtál mikróban

Hozzávalók 4 személyre

• 1 fej karfiol
• 25 dkg zöldbab
• 4 zöldpaprika
• 4 paradicsom
• 20 dkg kelbimbó
• 1 fej karalábé
• 1 póréhagyma
• só
• néhány szerecsendió virág
• 2 dl zöldségleves
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 15 dkg füstölt sajt
• vaj

Elkészítés

A zöldségeket fajtától függően megtisztítjuk, majd alaposan megmossuk. A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a kelbimbókat félbevágjuk. A sárgarépát, paprikát, karalábét nagyobb darabokra vágjuk. A póréhagymát vastagabb karikákra szeljük.

Kivajazott mikrózásra, grillezésre alkalmas edényt kivajazunk. Alulra terítjük a póréhagymát, erre tesszük a többi zöldséget. Picit megsózzuk, néhány szem szerecsendió virágot dobunk hozzá, majd ráöntjük a levest.

Befedjük az edényt és 700 W-on 15 percig pároljuk. Mikor lejárt a mikró 5 percig lefedve pihentetjük a zöldségeket.

Ezután levesszük a tetőt, megszórjuk a reszelt sajttal és grill fokozaton 4-5 perc alatt ráolvasztjuk a sajtot. Önálló fogásként vagy húsételek mellé köretként tálalhatjuk.

Én verzióm 1 személyre készült.

Fagyasztott vegyes zöldséget használtam.

Ez a kis üvegtál kb. 6 dl-es.

Kivajaztam, beleraktam a szivárvány zöldségkeveréket. Sóztam, én őrölt szerecsendióval fűszereztem, majd fél dl levessel felöntöttem.

700 W-on 5 percig pároltam, pihentettem, majd fűszeres Chedder sajttal megszórtam, és grilleztem.

Friss paradicsommal díszítettem, és így önmagában fogyasztottam el vacsorára. Nagyon finom, laktató és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető étel.

Párolt lapocka, zöldség körettel

Hozzávalók:

• 4 kis szelet lapocka
• só
• frissen őrölt feketebors
• ételízesítő
• vegyes zöldségkeverék
• újhagyma

Elkészítés:

Ez az étel is a Tupperware MikroGourmet edényében készült.

A hússzeleteket fűszerezzük, és hagyjuk állni kb. 20-25 percet, de akár már előző nap is befűszerezhetjük és a hűtőbe téve pihentetjük, hogy a fűszer beivódjon a húsba.

A MikroGourmet alsó táljába teszünk 3 dl vizet, ha fagyasztott zöldségkeveréket használunk. Ha friss zöldségekkel dolgozunk, akkor 4 dl víz kerül az alsó tálba,

A nagy pároló edénybe tesszük a zöldségeket. Erre kerül a pároló tálca, amire ráfektetjük a húst. Mindegyik hússzeletre 1-1 újhagymát helyezünk, zöldjével együtt.

Én új hagyma híján azokat a vöröshagymákat fejtettem szét, amik elkezdtek már hajtani a tárolóban.

Az edényre rátesszük a tetejét.

Betesszük a mikróba és 600 Watton 15 percig pároljuk az ételt. Az idő letelte után megnézzük, hogy megpuhult-e minden. Ha igen, akkor a kikapcsolt mikróban hagyjuk lefedve 5 percig pihenni.

Ezután tálalhatjuk is.

Aki szeretne, készíthet hozzá akár tartármártást is, de ha valaki éppen fogyókúrázik, neki ez gy pont jó lesz, mivel semmi zsiradékot nem használunk az elkészítésnél, tehát diétás ételként is kiváló.

Megjegyzés: a zöldségkeveréket semmilyen fűszerrel nem kell megízesíteni, ugyanis ahogy felette a fűszeres hús párolódik, az épp elegendő a zöldséghez is.

Nagyon kevés fűszert használjunk a húsoknál is, nem kell túlfűszerezni.

A hús finom szaftos és puha lesz, a zöldségek pedig finom ropogósak maradnak.

Még a válogatós kislányom is repetát kért, pedig először meg sem akarta kóstolni. Igazából magamnak készítettem, mert ő rizses húst kért, de megfogta az étel illata és megkóstolta.

Minden kedves olvasómnak Boldog Új Évet Kívánok!

Zöldfűszeres sertés karaj MikroGourmetben

Hozzávalók: (2 főre)

• 5 szelet karaj
• 1 cs petrezselyemzöld
• 6-8 db friss bazsalikom levél
• 1 db kisebb vöröshagyma
• kelbimbó
• kevés fűszerolaj (olivában érett: rozmaring, fokhagyma, bazsalikom)

Elkészítés:

A hússzeleteket enyhén besózzuk és addig állni hagyjuk, míg a fűszernövényeket előkészítjük.

A petrezselyemzöldet és a bazsalikomot megmossuk, leszárítjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, négybe vágjuk. Aprítóba tesszük együtt ezeket és jó apróra vágjuk. Én a Tupperware TurbóAprítóját használom.

Ezután a MikroGourmet alsó tálcájába öntünk 3-4 dl vizet, attól függően, hogy fagyasztott (3 dl víz), vagy friss kelbimbót (4 dl víz) használunk. A kelbimbót a mélyebb Gőzbázisba tesszük. Ráhelyezzük a pároló tálcát.

Most a hússzeletek mindkét oldalát bekenjük az aprított fűszerekkel, és a Pároló tálcára helyezzük. Ízesítésként hús szeletenként 3-4 csepp fűszerolajat teszünk a húsra. Elég ennyi bőven, csak az ízhatás fokozására kell.

Lezárjuk a pároló edényünket a tetejével.

600 W-on 2 x 15 percig pároljuk az ételt.

Mikor lejárt az idő, 5 percet pihentetjük a kikapcsolt mikróban a húst és a kelbimbót.

Végül tetszés szerinti körettel tálaljuk. Mi most burgonyapürével fogyasztottuk el.