Párolt karaj

Tegnapról maradt pagoda karfiolom, így ma a mikróban 2 szelet karajt pároltam, amit paprikás lisztbe forgattam.

Dual Steam (kettős párolás) programon 8 perc alatt elkészült.

Egyben sült Pagoda karfiol rizságyon

Hozzávalók:

• 1 fej Pagoda karfiol ( de persze a rendes is jó)
• főzővíz
• só
• 1 pohár rizs megfőzve (vagy maradék)
• 2-3 dkg vaj
• 1 evőkanál olaj
• 3 nagyon púpos evőkanál liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• jó késhegynyi kurkuma
• kb. 4 deci tej
• kb. 20 deka ementáli-jellegű sajt (fele durvára, fele finomra reszelve)
• kb. 1 deci tejföl
• csipetnyi bors
• egy csokrocska friss bazsalikom

Elkészítés:

Az egybesült karfiol alá rizst készítünk: jó másfélszeres mennyiségű vízben főztem egy pohár rizst kis sóval, minden egyéb nélkül. Nekem volt maradék rizsem, az is tökéletes.

A karfiol leveleit leszedtem, a torzsája alsó, fás részét levágtam - a többit egészben megfőztem. Ezt úgy végeztem el, hogy a MikroGourmet alsó edényébe tettem 4 dl vizet. Rátettem a mély pároló edényt, ebbe került a karfiol. Tetejével lezártam és mikróban a kettős párolás funkcióval 10 perc alatt megpároltam.

Elkészítettem a sajtszószt. Ehhez a vajat és az olajat felforrósítottam egy nagyobb lábasban, és kicsit megpirítottam benne a lisztet. Körülbelül 3 perc kavargatás után a lisztes rántáshoz adtam a szétnyomott fokhagymát és a kurkumát, majd még egy perc keverés után felöntöttem hideg tejjel, folyamatosan simára keverve. Annyi tejet adtam hozzá, hogy hígan folyós legyen, majd újra felforraltam. Amikor ismét besűrűsödött, hozzákevertem a tejfölt és a sajt finomra reszelt felét, és hagytam, hogy teljesen szétolvadjon a sajt, és újra forrni kezdjen a keverék. Ha nagyon sűrű lenne a mártás, még kell hozzáadni tejet. Folyós legyen, de azért jó sűrű. Levettem a főzőlapról az edényt, hozzákevertem a vékony szalagokra vágott bazsalikomot (ha nincs friss a szárított is megteszi), és a borsot.

A mikrót közben hőlégkeverésen előmelegítettem 180 fokra. 

Egy nagy jénai tálat kikentem margarinnal, majd az aljára terítettem a rizst úgy, hogy a közepén legyen egy kis mélyedés. Ebbe helyeztem bele a megfőtt, lecsöpögtetett karfiolt, és finoman forgatva-nyomkodva eligazítottam, hogy egy kissé süllyedjen bele a rizsbe. 

Mind a karfiolt, mind a rizst meglocsoltam a sajtszósszal. A tetejét meghintettem a durvára reszelt sajttal, majd az egész tálat a sütőbe téve kb. 30 percig sütöttem.

Tálaláskor a karfiolt az alatta levő rizzsel együtt tortaszerűen cikkekre szelve tálalom.

Sült kolbász

Ma sült kolbász készült a hőlégkeveréses mikróban.

Előmelegítettem 200 fokra a mikrót a hőlégkeveréssel.
Közben a kolbászkákat egy kis tepsibe raktam, megszurkáltam.

Amikor a mikró jelzett, hogy kész az előmelegítést, betettem a kolbászt sülni. Beállítottam a sütési időt 20 percre.
Félidőben megfordítottam a kolbászokat és készen is voltunk.

Rakott krumpli

Úgy hozta a sors, hogy le kellett cserélnem a mikrohullámú sütőmet, mert a zománcos belseje elkezdett rozsdásodni. Így már nem használtam tovább sem főzésre, sem melegítésre.

Hetekig nézelődtem a neten, hogy milyet vegyek helyette.

Nálam csak nagy űrtartalmú jöhet szóba, és olyan, aminek min. 8 cm a tányér átmérője. Ehhez a mérethez jók a Tupperware mikrós főzőedényeim, a mikrós kuktám, stb.

Hát nem volt könnyű rátalálni a megfelelő méretű mikrókra, nagyon kevés van ebben a nagy méretben.

A végén a választásom egy olyan kombinált mikróra esett, ami nem csak mikró, hanem már egy sütő funkcióit is magába foglalja.

A választás egy Whirlpool hőlégkeveréses mikrohullámú sütőre esett.

Egy nagyon okos, de még számomra is kissé bonyolult szerkezet, most tapasztalgatom a funkcióit.

Ma rakott krumpli volt az ebédünk.

A krumplit Ella főzte (intelligens kukta) Gőz- zöldség programon hozzá.

A végén az összemelegítés mikróban történt.

Beállítottam a mikrót hőlégkeverésre és 180 fokra. Előmelegítés végét egy hang jelezte.

Ekkora összeállítottam a rakott krumplit. Mikor jelzett a mikró, betettem az alacsony rácsra a megtöltött kerámia tálat. 10 percre állítottam az időzítőt és elkészült a krumpli.

Friss salátával fogyasztottuk, ami kapott egy fokhagymás, oliva olajas öntetet.

Babfőzelék mikrós kuktában

Hozzávalók:

• 1 adag szárazbab 
• só 
• ételízesítő
• víz
• tej
• liszt
• olaj
• pirospaprika
• fokhagyma

Elkészítés:

A szárazbabot előző nap beáztatjuk.

Elővesszük a mikrós kuktát.

Leöntjük a babról az áztató vizet. A babot a kuktába tesszük. Sózzuk és adunk hozzá kis ételízesítőt.

Felöntjük annyi vízzel, hogy a babot ellepje.

Lezárjuk a kuktát és betesszük a mikróba.

750 W-on 25 percig főzzük.

Kicsit hagyjuk pihenni a kuktát, majd kinyitjuk.

Közben, amíg dolgozott a mikró, megtisztítottam a két gerezd fokhagymát. Egy kis lábosban hevítettem olajat és liszttel sűrű rántást készítettem. Hozzáadtam a fokhagymát, amivel kicsit még pirítottam a rántást. Belekerült 1 tk fűszerpaprika. Elkevertem, hagytam kissé hűlni, majd állandó keverés mellett felengedtem a rántást hideg vízzel.

A megfőtt babhoz öntöttem a kész rántást, összekevertem. Tettem hozzá tejet és visszatettem a mikróba teljes fokozatra (nálam 1000 W) 2 percre és összeforraltam. Itt már nem kell a kukta teteje.

Ezzel el is készült a főzelék.

Párolt fűszeres csirkemell kelbimbóval

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell
• 1 ü. fűszeres lében eltett kelbimbó (saját készítés)
• fűszersó a húshoz

Elkészítés:
A húst először is megtisztítottam a Hús-, Gyümölcs- és Zöldségtisztító O3 Ózonizátor készülékkel.

Ezután felszeleteltem egyik mellet, a másik tisztítottat később használom majd fel.
A szeleteket befűszereztem és az alacsonyabbik párolóba tettem.

Az alsó nagy párolóedénybe pedig a kelbimbó kerül.

Felépítettem (egymásra raktam) a pároló tornyot.

A legalsó edénybe került 1 dl víz, erre a kosár a kelbimbóval, majd a kisebb zárt edény, kevés vízzel, erre a húsos pároló edény, majd végül a tető.

Betettem a mikróba.
Kiválasztottam a megfelelő programot és beállítottam az időt.

A mikró Dual Steamer (kétrétegű pároló) segítségével készült az étel.

1 x 4 és fél perc, majd 1 x 4 perc alatt.

A hús, mint a vaj, olyan puha lett.

Egy kis tartármártást készítettem hozzá.

Videó a hús tisztításáról:

Fűszeres húsgolyók mikrós kuktában

Hozzávalók

Húsgolyókhoz:

1 közepes vöröshagyma

kb. 2 ek-nyi  friss gyömbér (mikor daraboltuk vagy reszeltük az a mennyiség a 2 ek)

4 gerezd fokhagyma

½ csokor friss mentalevél vagy 1 ek. szárított, morzsolt

30 g édes mustár

100 g túró (jól olvasod)

500 g darált hús (lehet sertés, marha, szárnyas, de akár vegyesen is)

1 db tojás

só

bors

Szószhoz:

1 csokor friss koriander levél vagy 1 ek szárított, morzsolt, de használhatsz őrölt koriandert is

1 csokor friss mentalevél, vagy 1 ek szárított, morzsolt

2 paradicsom hámozva, magokat kiszedve

15 ml ketchup

3 gerezd fokhagyma

1 citrom leve és reszelt héja

1 tk só

1 tk köménymag, én őröltet használtam

1 tk egész koriander, itt is inkább őröltet használtam

1 tk őrölt kardamom (opcionális)

1csipet durvára őrölt feketebors

1 tk őrölt kurkuma

350 ml zsírszegény zöldséges húsleves

Tálaláshoz:

1 doboz natúr joghurt

Elkészítés

Húsgombócok:

Aprítsuk a hagymát, gyömbért, fokhagymát, mentaleveleket, majd a mustárral, felvert tojással, és a túróval dolgozzuk össze.

A kimért darált húshoz adjuk hozzá ezt a keveréket.

Alaposan dolgozzuk össze, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A keverékből formázzunk egyforma gombócokat. 24 db kisebb vagy 16 db nagyobbacska gombóc lesz kb. belőle.

Tegyük a gombócokat a mikrós kuktába.

Készítsük el a szószt:

Tegyük egy aprítóba a friss koriander és menta leveleket, majd szabadítsuk meg a héjától és a magjaitól a paradicsomot, ezt is tegyük az aprítóba. Tegyük még nyugodtan hozzá a fokhagymát, ketchupot, a citrom levét és reszelt héját, fűszereket, és tetszés szerint aprítsuk. Lehet kissé darabosra is hagyni, de aki nem szereti, nyugodtan pépesítheti is teljesen.

Végül adjuk hozzá a húslevest. Keverjük jól el egy habverővel.

Öntsük a kuktában levő húsgolyókra a szószt.

Zárjuk le a mikrós kuktát, tegyük be a mikrohullámú sütőbe.

Állítsuk a mikró teljesítményét 800 W-ra és az időt pedig 12 percre.

Indítsuk el, főzzük meg az ételünket.

Mikor a mikró kikapcsolt, hagyjuk még 5 percig a mikróban a kuktát, majd csak ezután nyissuk ki.

Kinyitás után a kész gombócokat szedjük egy lapos tálba.

A szószhoz habverő segítségével keverjük hozzá a joghurtot.

A kész szósszal öntsük le a húsgombócokat.

Friss kenyérrel, zsemlével vagy bagettel fogyasztjuk. Lényegében ugyan úgy, mint a paradicsomos húsgombócot.

Megjegyzés:

A gombócokat elkészítettem ugyan az egész adagot, de csak fele került a kuktába, a másik felét lefagyasztottam egy legközelebbi alkalomra.

A szószból pedig én most csak fél adagot állítottam össze.

Sertéspörkölt mikrós kuktában

Mangó dzsem mikróban

Hozzávalók:

• 450 g mangó
• 5 dkg cukor
• 12 g dzsemfix
• fél citrom héja és leve
• pár csepp narancs aroma

Elkészítés:

A tisztított mangót mikrós edénybe tesszük.

A cukrot összekeverjük a dzsemfixel és a mangóhoz adjuk. Jól összekeverjük.

Az edényt lefedjük és 600 W-on 10 percig főzzük, közben egyszer megkeverve.

Ezután levesszük az edény tetejét és újra betesszük a mikróba, 600 W-ra és 3 percig főzzük még.

Mikor kész, akkor keverjük bele a citrom héját, levét és a narancs aromát.

Tisztára mosott üvegbe tesszük, lezárjuk és 10 percre fejre állítjuk.

Ezután mehet is a helyére.

Tipp: Ha éppen nincs otthon citromunk, akkor helyettesíthetjük pár csepp citrom aromával is.

Szárított citromhéjat is használhatunk hozzá.

Tárkonyos húsgombóc

Hozzávalók:

• 80 dkg sovány darált hús
• 1 fej hagyma
• 2 db tojás
• só
• bors
• 3 dl tejszín
• tárkony
• színes orsótészta

Elkészítés:

A darált húst összekeverjük az aprított hagymával, a tojásokkal, sózzuk, borsozzuk.

Egy mikrózható edényt veszünk elő, akinek van Tupperes, az a 2,25 l-es MikroPluszban készítheti, akinek nincs az egy megfelelő méretű jénai tálban.

Öntsük a tejszínt az edénybe. A húsból készítsünk kis gombócokat, és rakjuk bele a tejszínbe.

700 W-on főzzük lefedve 10 percig, majd szintén lefedve hagyjuk 5 percet pihenni. Ezután szórjuk meg a tárkonnyal, lazán, óvatosan mozgassuk át a gombócokat, majd 700 W-on újabb 10 percig főzzük.

Közben főzzük ki a tésztát.

Az én adagom ennek a mennyiségnek a negyede csak, mert a bolognaiból kimaradt darált húst el kellett használnom. Így a kis mennyiségnek elég volt a 2 x 4 perc főzés, plusz a pihentetés.

Pikáns sertéskaraj zöldségekkel, mártással és rizs körettel

Hozzávalók:

• 6 szelet sertéskaraj
• vegyes zöldség
• pikáns grill fűszerkeverék
• só
• bors
• 2 ek olaj
• 2,5 dl rizs
• 375 ml víz
• mártás alap - leírás szerint elkészítve

Elkészítés:

A karaj szeleteket kiklopfoljuk, enyhén sózzuk. A 6 l-es UltraPro-ba,  1 ek-nyi olajat teszünk. Rárakjuk a sózott hús szeleteket, megszórjuk a fűszer sóval.

600 W-on fedő nélkül 5 percig átsütjük mikróban a húst. Megforgatjuk, majd újabb 5 perc alatt újra mikrózzuk.

Rátesszük a zöldségkeveréket a hússzeletekre. Én kínai wok zöldséget, illetve szivárvány zöldséget használtam.

Az edényre rátesszük a tetejét és 600 W-on 15 percig pároljuk a húst a zöldségekkel.

Közben elkészítjük a mártást, ami egy finom gyümölcsös mártás alap, amihez csak vizet adtam és forrástól számítva 5 percig főztem, állandó kevergetés mellett, amíg besűrűsödött.

Amikor a karaj elkészült, félretettem pihenni, lefedve.

Elkészítettem a rizst a mikróban.

Kimértem egy 2,5 dl-es pohárnyi rizst. Beleöntöttem a Mikrós Rizsfőzőbe.

Hozzáadtam másfélszeres vizet, tehát, 375 ml-nyit. Lezártam az edényt, és 600 W-on 15 percig főztem.

Miután lejárt a mikro, sót és 1 ek-nyi olajat adtam a rizshez. Jól elkevertem és visszazártam az edényt. 5 percig pihentettem, majd újra átkevertem és készen is voltam.

Már csak a tálalás maradt.

Sajtos zöldségtál mikróban

Eredeti recept:

Sajtos zöldségtál mikróban

Hozzávalók 4 személyre

• 1 fej karfiol
• 25 dkg zöldbab
• 4 zöldpaprika
• 4 paradicsom
• 20 dkg kelbimbó
• 1 fej karalábé
• 1 póréhagyma
• só
• néhány szerecsendió virág
• 2 dl zöldségleves
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 15 dkg füstölt sajt
• vaj

Elkészítés

A zöldségeket fajtától függően megtisztítjuk, majd alaposan megmossuk. A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a kelbimbókat félbevágjuk. A sárgarépát, paprikát, karalábét nagyobb darabokra vágjuk. A póréhagymát vastagabb karikákra szeljük.

Kivajazott mikrózásra, grillezésre alkalmas edényt kivajazunk. Alulra terítjük a póréhagymát, erre tesszük a többi zöldséget. Picit megsózzuk, néhány szem szerecsendió virágot dobunk hozzá, majd ráöntjük a levest.

Befedjük az edényt és 700 W-on 15 percig pároljuk. Mikor lejárt a mikró 5 percig lefedve pihentetjük a zöldségeket.

Ezután levesszük a tetőt, megszórjuk a reszelt sajttal és grill fokozaton 4-5 perc alatt ráolvasztjuk a sajtot. Önálló fogásként vagy húsételek mellé köretként tálalhatjuk.

Én verzióm 1 személyre készült.

Fagyasztott vegyes zöldséget használtam.

Ez a kis üvegtál kb. 6 dl-es.

Kivajaztam, beleraktam a szivárvány zöldségkeveréket. Sóztam, én őrölt szerecsendióval fűszereztem, majd fél dl levessel felöntöttem.

700 W-on 5 percig pároltam, pihentettem, majd fűszeres Chedder sajttal megszórtam, és grilleztem.

Friss paradicsommal díszítettem, és így önmagában fogyasztottam el vacsorára. Nagyon finom, laktató és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető étel.